Para 4 personas: 750 cl de caldo vegetal 300 gr de arroz Arbori “Scotti” 125 gr de mozzarella 100 gr de jamón cocido “Ferrarini” 2 huevos Crema de vinagre balsámico de Módena “Negrini” Vino blanco Mantequilla “Ferrarini”, aceite, sal, pimienta y orégano Poner a hervir el caldo. Tostar el arroz, en un hilo de aceite,…
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RISOTTO AI FORMAGGI CON POMODORI SECCHI (risotto a los qusos con tomates secos)
Sofreír en una cazuela antiadherente 300gr. de tomates secos cortados en lonchas sin ningún condimento durante cinco minutos, añadir 5 gr. de canela en polvo y dejar perfumar durante unos instantes, verter un poco de aceite de oliva y sofreír durante otros seis minutos. Bañar con 4 cl. de leche de soja, salar y cocinar…
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INSALATA DI RISO INTEGRALE ALLE ERBE AROMATICHE (ENSALADA DE ARROZ INTEGRAL A LAS HIERVAS AROMÁTICAS)
Para 4 personas: 300 gr de arroz integral “Oro Insalate Scotti “ 1 l de caldo vegetal Lascas de queso Parmigiano Perejil, menta y albahaca 1 lata de tomates de colina “La Torrente” o 1 rama de frescos Aceite extra virgen de oliva Sal y pimienta En una cazuela echar el caldo y llevarlo a…
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RISOTTO CON LE ROSE ( risotto con rosas)
Deshojar los pétalos de 2 capullos de rosas rojas y tenerlos cubiertos de agua fría, salvo unos cuatro que servirán para decorar los platos. Hervir 1/2 l. de caldo. En una cazuela pochar la mitad de los pétalos en unos 30grs. de mantequilla "Ferrarini", rehogar en ello 180 grs. de arroz"Carnaroli", Añadir un poco de…
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