Archivos de Categoría: Dulces

Babà

Babà
El babà es de origen polaco pero se ha convertido en un dulce típico de la pastelería tradicional napolitana. A Stanislao Leszozynski, rey de Polonia (1704-1735), por un descuido se le cayó el ron al kugelhupf, pastel que le aburría. Este pastel bañado por el ron agradó tanto al rey que se lo dedico a…
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Dolce di panettone. Dulce de panettone

Dolce di panettone. Dulce de panettone
Para 4 personas 400 gr. de panettone 180 gr. de azúcar 3 huevos ½ l. de leche 100 gr. de nata "Virgilio" ½ vaso de vino dulce "Fior di Ginestre" ½ sobre de vainilla 2 cucharadas de almendras en polvo 1 cucharada de escamas de chocolate para fundir Untar con mantequilla un molde (tipo plum-kate).…
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PANFORTE

PANFORTE
La versión más popular se llama Margherita y se hizo por primera vez en 1879. El farmacéutico Enrico Righi la creó para la reina,  en visita a su ciudad, Siena. Los ingredientes tradicionales son frutas confitadas, especialmente naranjas y limones, almendras frescas, especias y miel que le dan un sabor delicado. Otra variedad es el…
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AMARETTI. RECETA

AMARETTI. RECETA
    La confitería italiana tiene entre sus productos más apreciados los “amaretti”, pequeñas galletas crujientes de almendras, con un delicioso sabor agridulce. De aquí el nombre de amaretti, amaro, delicioso sabor agridulce. Están hechos de pasta de almendra dulce y amarga, con azúcar, clara de huevo y el corazón de las pepitas de albaricoque…
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Torta con arancia e amaretti (Tarta de naranja y amaretti)

Torta con arancia e amaretti (Tarta de naranja y amaretti)
Para 2 personas 200gr de zanahorias masa frolla 1 amaretto 1 naranja no tratada 1 huevo 1/2 l de nata fresca"Virgilio" 20gr de miel de acacia. Cocer las zanahorias, limpias y cortadas en láminas, al vapor, hasta que estén tiernas. Dejarlas enfriar y hacerlas crema. Añadir a este puré los huevos batidos, un poco de…
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SFORMATO DI PANETTONE E CIOCCOLATO BIANCO CON INSALATA DI FRUTTA FRESCA (moldes de panettone y chocolate blanco con ensalada de fruta fresca)

SFORMATO DI PANETTONE E CIOCCOLATO BIANCO CON INSALATA DI FRUTTA FRESCA (moldes de panettone y chocolate blanco con ensalada de fruta fresca)
Ingredientes (para 10 personas): 260gr de panettone 150gr de chocolate blanco 60gr de licor mandarinetto 4 huevos 6 yemas de huevo 200gr de mantequilla "Ferrarini" 100gr de harina 100gr de azúcar 300gr de salsa de vainilla 1kg de fruta fresca (frambuesas, plátanos, kiwi, piña, grosellas) Azúcar glaseado Elaboración: Batir bien los huevos y el azúcar…
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