Archivos de Categoría: Dulces

CANTUCCI CON GELATO AL VINO DOLCE (cantucci con helado al vino dulce)

CANTUCCI CON GELATO AL VINO DOLCE (cantucci con helado al vino dulce)
En un recipiente, monte un par de huevos (yemas) con 50gr. de azúcar hasta obtener un compuesto blanco y dilúyalo con 200 ml. de vino dulce (Marsala, Maximo, Passito). Cueza al baño María hasta obtener un Zabaione. Añada 500ml. de leche, 80 ml. de nata y 150 gr. de azúcar blanca y fina calentadas anteriormente…
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Pannacotta

Pannacotta
El flan de nata es un postre rico de sabor, textura deliciosa y una sensación de frescor en la boca. Para una bolsita de 150gr. del preparado en polvo: En un cazo llevar a hervor 500ml. de leche con 500ml. de nata fresca. Retirar del fuego e incorporar el contenido de la bolsita mientras se…
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PANNA COTTA CON FRUTI DEL BOSCO

PANNA COTTA CON FRUTI DEL BOSCO
Para 4 personas: 300 ml de nata para montar, si la quieres más ligera, se puede sustituir por leche 100 ml de crème fraîche 3 hojas de gelatina 150 gr de azúcar 1 cucharada pequeña de esencia de vainilla 350 gr de frutos rojos para decorar y hacer la jalea (arándanos, frambuesas, moras…) 3 cucharadas…
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MARITOZZI

MARITOZZI
Ingredientes: 300 gr de harina 100 gr de uvas pasas 50 gr de azúcar glas 50 gr de piñones 50 gr de cidra confitada 50 gr pasta de pan Aceite extra virgen de oliva, sal 2 huevos Trabajar la masa de pan con 100 gr de harina, un poco de sal, el aceite y un…
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Panettone

Panettone
Orígenes del panettone: La historia más romántica acerca de los orígenes del Panettone se remonta a 1490 en Milán. Se cuenta que un joven, llamado Toni, para conquistar el corazón de su amada inventó un pan dulce, de sabor delicado, con forma de cúpula – Pan de Toni. A los ingredientes principales, harina, huevos, leche,…
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