Archivo de Categoría de "Especialidades italianas"

TORTELLETTE ALL´AVOCADO (TARTALETAS DE AGUACATE)

Ingredientes para 4 personas: 8 tartaletas de pasta brisé 400 gr de aguacates maduros 2 cebolletas frescas 1 limón Sal, pimienta y hojas de mente 2 huevos, mayonesa Cortar los huevos cocidos en gajos. Triturar finamente las cebolletas. Recabar la pulpa de los aguacates y hacer con ella un puré. Añadir, mezclándolo bien, las cebolletas…

Gnocchi (ñoquis) de patata con salsa de col morada, queso provolone y ralladura de limón

⁣ Una bonita opción para el día de San Valentín o para sorprender cualquier otro día del año. Ingredientes (para 2 personas):⁣⁣ 250 gr. de gnocchi (disponibles en nuestra tienda) 1/5 de col morada 1 cebolleta 50gr de queso provolone (hemos usado el dolce pero puede ser también el picante, ambos disponibles en nuestra tienda)…

TIRAMISÚ DI FREGOLINE DI BOSCO CON SORBETTO (TIRAMISÚ DE FRESAS SILVESTRES CON SORBETE)

Para 4 personas: 200 gr de queso mascarpone “Negrini” 2 yemas de huevo 95 gr de azúcar 2 claras de huevo Savoiardi "Casa Rimaldi" 600 gr de fresas Para la salsa licuar 100 gr de fresas y 20 gr de azúcar. Para el sorbete licuar 200 gr de fresas, 25 gr de azúcar y 3…

RICETA CON PERGAMENA NERA GUTTIAU (RECETA CON PERGAMINO NEGRO GUTTIAU)

Preparar una salsa con tomates, ajo, cebolla, perejil, carne picada y aceite extra virgen de oliva, según gusto. En una olla poner a hervir agua donde se sumergirá el pergamino cortado en trozos. En el fondo de un cuenco, echar un poco de la salsa luego de pan, alternando las capas a las que se…

RISOTTO CON POLPETTE DI ALI DI RAZZA (RISOTTO CON ALBÓNDIGAS DE ALAS DE RAYA)

Para 4 raciones: 2 alas de raya Harina para empanar 2 huevos 150 gr de arroz carnaroli “Scotti” 100 gr de mantequilla “Ferrarini” 50 gr de tomates pelados “La Torrente” 6 tomates de colina ”La Torrente” Albahaca, sal, germinados, pimienta y otras especias Quitar la piel a las alas y sacarlas la pulpa. Aplanar, delicadamente,…

PERGAMENA NERA GUTTIAU (PERGAMINO NEGRO GUTTIAU)

El pan carasau es un pan plano, en forma de disco, tradicional de Cerdeña. Se hace con un pan plano cocido, separado en dos hojas que luego se vuelven a hornear. La palabra “carasau” procede del verbo sardo “carasare” (tostar). Su receta es muy antigua, se cree que fue pensada para que los pastores, que…

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TORTELLETTE ALL´AVOCADO (TARTALETAS DE AGUACATE)

Gnocchi (ñoquis) de patata con salsa de col morada, queso provolone y ralladura de limón

TIRAMISÚ DI FREGOLINE DI BOSCO CON SORBETTO (TIRAMISÚ DE FRESAS SILVESTRES CON SORBETE)

RICETA CON PERGAMENA NERA GUTTIAU (RECETA CON PERGAMINO NEGRO GUTTIAU)

RISOTTO CON POLPETTE DI ALI DI RAZZA (RISOTTO CON ALBÓNDIGAS DE ALAS DE RAYA)

PERGAMENA NERA GUTTIAU (PERGAMINO NEGRO GUTTIAU)

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