Archivos de Categoría: Polenta

POLENTA CON FONDUTA (POLENTA CON FONDUE)

POLENTA CON FONDUTA (POLENTA CON FONDUE)
Para 4 personas: 300gr de harina de maíz para polenta o caja de polenta “Valsugana” 400gr de queso Fontina 200gr de leche 60gr de mantequilla “Ferrarini” 4 huevos Cortar en dados el queso, meterlo en un bol y cubrirlo con leche y dejarlo reposar, al fresco, durante 3 horas. En 1,5l. de agua con sal…
Leer más

ANELLI DI POLENTA ALLA BOSCAIOLA (ANILLOS DE POLENTA A LA BOSCAIOLA)

ANELLI DI POLENTA ALLA BOSCAIOLA (ANILLOS DE POLENTA A LA BOSCAIOLA)
Para 4 personas: 200 gr. de hongos o 75 gr secos (después se hidratan) 150 gr. de queso Fontina 250 gr. de leche 2 cucharadas de grapa”Poli” 1 confección de polenta "Valsugana" 4 dientes de ajo Sal, pimienta y perejil Saltear, en aceite extra virgen de oliva, los hongos laminados con los ajos, perejil sal…
Leer más

POLENTA CON SPEZZADINO DE CAPRIOLO (POLENTA CON GUISO DE CORZO)

POLENTA CON SPEZZADINO DE CAPRIOLO (POLENTA CON GUISO DE CORZO)
Para 4 personas: Enharinar y dorar, en un poco de aceite, 400 gr de carne de corzo para guisar, marinado, durante una noche, con vino tinto y bayas de enebro ”Onena”. Pochar, en 3 cucharadas de aceite de oliva, una cebolla triturada. Unir la carne, sal, pimienta, bayas de enebro y un vaso de vino…
Leer más

Polenta e baccalà al tartufo nero (polenta y bacalao con trufa negra)

Polenta e baccalà al tartufo nero (polenta y bacalao con trufa negra)
La polenta es uno de los grandes protagonistas de la temporada invernal en Italia. Se puede preparar de muy diversas maneras: frita, más dura, más cremosa... Puede usarse como ingrediente para algún entremés o como plato principal. Hay muchas opciones. Hoy os enseñamos a preparar la polenta con bacalao y trufa negra. Ingredientes (para 4…
Leer más

POLENTA CON RADICCHIO E TALEGGIO (POLENTA CON RADICCHIO Y TALEGGIO)

Ingredientes para 4 personas: 400 g, de polenta “Valsugana” 3 cogollitos de radicchio 1 puerro 150 g, de queso taleggio 50 g, de queso parmigiano rallado 30 g, de mantequilla “Ferrarini” Sal, pimienta y azafrán( opcional) Lavar y cortar en trozos pequeños el radicchio, eliminar la parte verde del puerro y cortarlo en aros. En…
Leer más