Archivos de Categoría: Menú San Valentín

PASTA DI CACAO CON SALSA ALLE FRAGOLE (pasta de cacao con salsa de fresas)

Limpiar, cortar y meter en el vaso de la batidora 125 gr. de fresas con 2 hojitas de menta, 1 cucharada de vino blanco seco y un poquito de canela. Batirlo hasta convertirlo en crema. En una sartén sofreir en 30gr. de mantequilla "Ferrarini" una cebollita (chalota) cortada muy finamente,mejor rallada. Añadir 100gr. de nata…
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RISOTTO CON LE ROSE ( risotto con rosas)

Deshojar los pétalos de 2 capullos de rosas rojas y tenerlos cubiertos de agua fría, salvo unos cuatro que servirán para decorar los platos. Hervir 1/2 l. de caldo. En una cazuela pochar la mitad de los pétalos en unos 30grs. de mantequilla "Ferrarini", rehogar en ello 180 grs. de arroz Carnaroli, Añadir un poco…
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