Archivos de Categoría: Menú San Valentín

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Charlotte vegetariano (charlota vegetariana)

Charlotte vegetariano (charlota vegetariana)
Para 6 personas: Cortar a lo largo 3 berenjenas de tamaño medio y 2 calabacines, colocar las láminas en capas, salándolas una a la vez, en una fuente. Inclinarla para que pierdan el agua que vayan desprendiendo durante una hora. Secarlas. Untar con aceite de oliva una bandeja de horno, colocar las lonchas de berenjena…
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Salsa di agrumi (salsa de cítricos)

Salsa di agrumi (salsa de cítricos)
De cara a San Valentín, os recomendamos una salsa de cítricos que será la compañera ideal para platos con crustáceos. Para 8 personas: Lavar 2 naranjas medianas y 1 limón y con un cuchillo bien afilado pelarlos, dividirlos en gajos, quitarles las pepitas y la piel interna. En agua hirviendo escaldar 200gr de tomates maduros…
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Banane fiammeggiate (plátanos flambeados)

Banane fiammeggiate (plátanos flambeados)
Para 2 personas Pelar 2 plátanos, cortarlos por la mitad a lo largo y colocarlos en un plato hondo. Espolvorearlos con azúcar, bañarlos con 1 vaso de grappa y dejarlos macerar durante 1/2 hora. Unos 15 minutos antes de sacarlos a la mesa, poner al fuego una sartén con mantequilla "Ferrarini". Cuando esté bien caliente,…
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PASTA TRICOLORE “AMORE E FANTASIA”

PASTA TRICOLORE “AMORE E FANTASIA”
En una sartén con aceite de oliva extravirgen rehogar 100gr.  de jamón cocido Ferrarini  cortado en taquitos y 100gr. de champiñones cortados en láminas. Después incorporar 4 cucharadas de coñac y flambear. Añadir 200gr. de tomate triturado y saltearlo todo durante unos minutos. Cocer  200gr. de pasta tricolor Grossi al dente y una vez escurrida…
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No diga que tiene amor quien no tiene atrevimiento

No diga que tiene amor quien no tiene atrevimiento

PANNA COTTA CON FRUTI DEL BOSCO

PANNA COTTA CON FRUTI DEL BOSCO
Para 4 personas: 300 ml de nata para montar, si la quieres más ligera, se puede sustituir por leche 100 ml de crème fraîche 3 hojas de gelatina 150 gr de azúcar 1 cucharada pequeña de esencia de vainilla 350 gr de frutos rojos para decorar y hacer la jalea (arándanos, frambuesas, moras…) 3 cucharadas…
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