Archivos de Categoría: Pasta

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PASTA TRICOLORE “AMORE E FANTASIA”

PASTA TRICOLORE “AMORE E FANTASIA”
En una sartén con aceite de oliva extravirgen rehogar 100gr.  de jamón cocido Ferrarini  cortado en taquitos y 100gr. de champiñones cortados en láminas. Después incorporar 4 cucharadas de coñac y flambear. Añadir 200gr. de tomate triturado y saltearlo todo durante unos minutos. Cocer  200gr. de pasta tricolor Grossi al dente y una vez escurrida…
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PASTA AL TONNO FRESCO

PASTA AL TONNO FRESCO
En una sartén con ½ vaso de aceite de oliva virgen, dorar una cebolla ‘tropea’ (cebolla pequeña roja) cortada en aros, 2 dientes de ajo picados, un poquito de guindilla roja y la mitad de las hojas de un ramito de albahaca también picadas. Cortar en trocitos 200gr. de atún fresco y dorarlos junto con…
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FUSILLI CON ASPARAGI E BURRATA (fusilli con espárragos y burrata)

FUSILLI CON ASPARAGI E BURRATA (fusilli con espárragos y burrata)
Limpiar un manojo de espárragos (450gr.), cocerlos en agua hirviendo por 2 minutos, escurrirlos, secarlos y untarlos con aceite para pasarlos por la plancha o sartén, bien caliente, durante 2 ó 3 minutos. Cortarlos a lo largo y dejar las puntas enteras. Dejar aparte calientes y tapardos. En una sartén con 4 cucharadas de aceite…
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