Archivo de Categoría de "Pasta" | Pasta y Pizza Grossi

SPAGHETTI ALLA CHITARRA AL’AGLIO, OLIO E PEPERONCINO(spaghetti con ajo,aceite y guindilla)

Calentar en una sartén 8 cucharadas de aceite de oliva, con 1 ó 2 guindillas rojas "Onena" sin semillas, rotas en trozos; cuando esté muy caliente (antes de que empiece a humear), incorporar de 3 a 6 dientes de ajo laminados finamente. Una vez dorados los ajos, se retira la sartén del calor, y si…

PASTA DI FARINA DI CASTAGNE CON PEPERONI E BOLETUS (pasta de castañas con salsa de pimientos y boletus

Echar 100 gr. de aceite de oliva extra virgen y 1 diente de ajo en una sartén. Una vez salteado, quitar el ajo y añadir ½ pimiento rojo, ½ pimiento verde y ½ pimiento amarillo cortados en finas tiras. Cocer a fuego lento durante 5 minutos. Añadir 200 gr. de hongos (boletus) cortados en juliana…

Pasta e ceci (pasta y garbanzos)

Cocer 250gr de garbanzos (que se habrán tenido en agua durante una noche) en abundante agua con sal, romero, ajo y 100gr de tomate. Cuando los garbanzos estén cocidos echar 200gr de datilini Grossi y dejarlo cocer durante 5 minutos más. La receta más antigua preve un sofrito de ajo, tomate, romero, carrillera de cerdo…

BUCATINI ALLA MARINARA (bucatini a la marinera)

En una sartén con ½ vaso de aceite de oliva dorar un diente de ajo aplastado, después unir 2 anchoas saladas, (y siempre mezclando) 150gr. de atún en lata, 100gr. de aceitunas negras deshuesadas, 20gr. de alcaparras, 1 guindilla y 350gr. de tomate triturado "La Torrente". Dejar cocer a fuego moderado más o menos 15…

PASTA AL CURRY CON SALSA DI MELE (PASTA AL CURRY CON SALSA DE MANZANAS)

Pochar en 60 grs de mantequilla "Ferrarini" 1 cebollita picada finamente o rallada, después añadir 2 manzanas reinetas peladas y cortadas en láminas. Cuando todo esté dorado echarle un vasito de coñac, alzar el fuego para que evapore , retirar del fuego y machacar con el tenedor. Si se quiere, poner al fuego otra vez…

PASTA AI FUNGHI PORCINI CON BROCOLI, ACCIUGHE ED OLIO AL TARTUFO BIANCO (pasta de hongos con brócoles,anchoas y aceite trufado)

Cocer, un poquito, en agua salada 300 gr de brócoles, escurrirlos y saltearlos en una sartén con aceite extra virgen de oliva, 1 diente de ajo y 12 gr de anchoas. Cocer en abundante agua salada 480 gr. de pasta de hongos, boletus edulis, Grossi. Una vez cocida al dente (después de 4 ó 5…

Archivos de Categoría: Pasta

SPAGHETTI ALLA CHITARRA AL’AGLIO, OLIO E PEPERONCINO(spaghetti con ajo,aceite y guindilla)

PASTA DI FARINA DI CASTAGNE CON PEPERONI E BOLETUS (pasta de castañas con salsa de pimientos y boletus

Pasta e ceci (pasta y garbanzos)

BUCATINI ALLA MARINARA (bucatini a la marinera)

PASTA AL CURRY CON SALSA DI MELE (PASTA AL CURRY CON SALSA DE MANZANAS)

PASTA AI FUNGHI PORCINI CON BROCOLI, ACCIUGHE ED OLIO AL TARTUFO BIANCO (pasta de hongos con brócoles,anchoas y aceite trufado)

Términos legales

… Y además