Archivos de Categoría: Producto del mes

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Salame al finocchio (Salame al hinojo)

Salame al finocchio (Salame al hinojo)
Al típico salame di Langa se añade semillas de hinojo salvaje para enriquecerlo con un sabor delicado pero marcado. La carne de cerdo, seleccionada, picada en grano medio, se embucha en tripa natural, después se cuelga para que repose mientras se seca. En esta fase elimina la humedad y es cuando se produce realmente el…
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Peperoncino giallo a goccia (guindillita amarilla con forma de gota)

Peperoncino giallo a goccia (guindillita amarilla con forma de gota)
Lo que hace que una guindilla pique es la capsaicina, es su principio activo, que no está en las semillas, sino en su pulpa. Se puede utilizar en: Salsa barbacoa, licor de chocolate, mermelada de “peperoncini” (guindillas), carne, pescado, ensaladas, quesos, bocadillos y pizze o como sustituto de la pimienta. Es una variedad de guindillas…
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Il Barone Nero

Il Barone Nero
Es  un queso curado hecho con leche de oveja y de cabra pasteurizada mezclada con arte según la tradición y la sabiduría de los antiguos artesanos. El territorio siciliano aporta esta calidad y tipicidad al queso con un gusto de gran personalidad. Este queso 'canestrato',( moldeado en cesta), contiene en su interior pimienta negra en…
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Il rosolio

Il rosolio
Las monjas de los conventos del sur de Italia, ponían los pétalos de rosas a macerar en alcohol para obtener una bebida, con intenso pero delicado aroma, para ofrecer, en las visitas, a las personalidades. Sus orígenes resalen al final del seiscientos, gracias a la disponibilidad , en el mercado, del azúcar refinado,antes se hacía…
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Babà

Babà
El babà es de origen polaco pero se ha convertido en un dulce típico de la pastelería tradicional napolitana. A Stanislao Leszozynski, rey de Polonia (1704-1735), por un descuido se le cayó el ron al kugelhupf, pastel que le aburría. Este pastel bañado por el ron agradó tanto al rey que se lo dedico a…
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La mostarda

La mostarda
La mostarda es una especialidad gastronómica típica de Italia de Norte y Toscana. Permite exaltar los sabores con originalidad y llevar color  y gusto a la mesa. Hay muchos tipos de mostarda según su lugar de procedencia: De Vicenza, Mantova, Cremona, Voghera, Piemonte, Veneto, Forlí, Calabria, Puglia, todas ellas hechas con frutas (peladas o no)…
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