Archivos de Categoría: Recetas

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Pizza Montanara

Pizza Montanara
¡Nueva pizza del mes! Pizza Montanara hecha con masa de grano arso (por eso su color oscuro), provolone, champiñones, escamas de calabaza, salame al tartufo, ajo y pimienta. Elaboración: Extender 250 gr. de masa para pizza Grossi de grano arso. Sobre ella, poner el provolone rallado, los champiñones, las escamas de calabaza y el salame…
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Tostada con crema de Pan di stelle, arándanos y frambuesas

Tostada con crema de Pan di stelle, arándanos y frambuesas
Hoy os treamos una fácil receta de desayuno o merienda: Tostada de pan brioche con crema de Pan di stelle, arándanos y frambuesas. La crema la hemos traído este verano de Italia y está para comersela a cucharadas. Ingredientes: Dos rodajas de pan brioche Medio vaso de leche Un par de cucharadas de crema Pan…
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Sándwich de brioche con gorgonzola, mortadella, pistachos y tomates secos

Sándwich de brioche con gorgonzola, mortadella, pistachos y tomates secos
Sándwich con pan de brioche, gorgonzola, mortadella de Bologna, pistachos y tomates secos macerados en aceite. Siempre nos ha gustado esta combinación de ingredientes y hoy la hemos convertido en sandwich. ⁣ Ingredientes: 2 rodajas de pan brioche Gorgonzola 2-3 lonchas de mortadella di Bologna 4-6 tomates secos macerados en aceite ⁣ pistachos al gusto…
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GLOSARIO CULINARIO

GLOSARIO CULINARIO
Chaud-froid: Plato que requiere cocción pero va servido frío. Por lo general es carne fría en salsa blanca o en gelatina de carne. Palabra francesa. Chef: Jefe de cocina. Palabra francesa. Chenella: Bolita de carne o pescado con forma oval o esférica- Se sirve en caldo o con salsa. En francés” quenelle.” Chiacchiere: Dulces ligerísimos…
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PASTICCINI RUSTICI (PASTELITOS RUSTICOS)

PASTICCINI RUSTICI (PASTELITOS RUSTICOS)
Ingredientes para 8 personas: 500 g, de pasta frola, quebrada, salada 1 yema 2 cucharadas de leche Sal Mantequilla”Ferrarini” Semillas de sésamo _Para el relleno: Orégano Queso Parmigiano Reggiano rallado Nueces o almendras limpias y laminadas 3 würstel Tomatitos 1 mozzarella fresca”Negrini” y requesón”Negrini” (si es necesario) Si se quiere se puede aromatizar y colorear…
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