Archivos de Categoría: Recetas

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Pasta reale (pasta real)

Pasta reale (pasta real)
La 'pasta reale' son unas bolitas doradas típicas de la cocina emiliana que se colocan en el plato y se riegan con el caldo hirviendo. El Parmigiano rallado se sirve aparte. Pasta reale per il brodo (pasta real para el caldo) 100 ml.de agua 60 gr. de harina 00 50 gr. de mantequilla 2 huevos…
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Tagliatelle de remolacha con calabacines y crema de gorgonzola

Tagliatelle de remolacha con calabacines y crema de gorgonzola
Nuestros tagliatelle de remolacha con calabacines y crema de gorgonzola. Ingredientes (para 2 personas):⁣ - 200 gr. de tagliatelle de remolacha Grossi⁣ - 1/2 cebolla⁣ - 1 calabacín⁣ - 200 ml. de nata⁣ - gorgonzola al gusto - sal⁣ - aceite⁣ ⁣ Elaboración:⁣ Poner a cocer 2l de agua. Mientras tanto, en una sartén con…
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Pizza alla Parmigiana

Pizza alla Parmigiana
¡Primera pizza del mes del año! Pizza alla Parmigiana, hecha con tomate, orégano, pomodorini, mozzarella fresca, berenjenas al gril y escamas de parmigiano.⁣ Elaboración: Extender 250 gr. de masa para pizza Grossi. Sobre ella, echar el tomate con el orégano, la mozzarella fresca, los tomatitos y las berenjenas al gril. Hornear a máxima temperatura. Una…
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COPPA DI PANETTONE ALLA STREGA ( COPA DE PANETTONE A LA STREGA)

COPPA DI PANETTONE ALLA STREGA ( COPA DE PANETTONE A LA STREGA)
Ingredientes para 8 personas: ½ l de leche 150 gr de azúcar 50 gr de harina 4 yemas Vainilla “Onena” 500 gr de panettone “Grossi” 300 gr de nata fresca “Ferrarini” Cacao en polvo Licor Strega Para la crema pastelera: Calentar la leche, sin dejarla hervir, mientras tanto, en un cuenco mezclar muy bien las…
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BRANZINO RIPIENO ARROSTO (LUBINA RELLENA ASADA)

BRANZINO RIPIENO ARROSTO (LUBINA RELLENA ASADA)
Ingredientes para 6 personas: 1 lubina (1,3 gr) 300 gr de gambones 100gr de pulpa de salmón fresco 2 chalotas, perifollo, salvia, romero, sal, pimienta negra molida Aceite extra virgen de oliva Vino blanco seco Escamar la lubina y quitarla el interior tirando desde las agallas hasta la aleta anal. Darla un corte profundo a…
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