Archivos de Categoría: Recetas

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GLOSARIO CULINARIO

GLOSARIO CULINARIO
Brasare: Asar, cocer carne o verduras en cazuela, a fuego lento y con poco líquido. Bresaola: Carne de vaca salada y embuchada. Se consume, generalmente,  en los entremeses, condimentada con aceite, limón y pimienta molida. Brindillo: Ramillete. Se refiere a las hierbas aromáticas. Brioche: Pequeño dulce de pasta laudada. Palabra francesa. Pan de yema, bollo,…
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LA PASTA BRISÉE (LA PASTA BRISÉ)

Las tartas saladas tienen como base la pasta brise, la pasta quebrada o la de milhojas. Para una pasta brisa es necesario 500 gr de harina por 300 gr de mantequilla "Ferrarini" y un poco de agua; si se trata de la masa brise magra la cantidad de mantequilla será de 150 gr Para hacer…
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Pasta de remolacha con espárragos trigueros, ricotta y pesto de pistacho

Pasta de remolacha con espárragos trigueros, ricotta y pesto de pistacho
Hoy os traemos el paso a paso de una receta hecha con nuestros ricci de remolacha, ligera, rica y rápida de preparar: Pasta de remolacha con espárragos trigueros, ricotta y pesto de pistacho. ⁣⁣ Ingredientes (para 2 personas):⁣⁣ - 200 g de ricci Grossi de remolacha⁣ - 6 espárragos trigueros⁣ - 2 cucharadas soperas de…
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Pizza La Pera Limonera

Pizza La Pera Limonera
Empieza septiembre y vuelven las pizzas del mes. ⁣⁣ La de septiembre se llama.... ¡Pizza la Pera Limonera! Está hecha con tomate, orégano, albahaca, mozzarella, pera limonera, gorgonzola, prociutto de Parma y nueces.⁣ Elaboración: Extender 250 gr. de masa para pizza Grossi. Sobre ella extender tomate triturado "La Torrente", mozzarella, unas rodajas de pera limonera,…
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