La pasta para los biñés tiene dos características: La fácil ejecución y las diversas formas de prepararla. Para 4 personas: 1/4 l de agua 80 gr de mantequilla 150 gr de harina blanca 4 huevos Sal. Para la pasta dulce 2 cucharadas de azúcar En una cazuela meter el agua, la mantequilla cortada en trocitos,…
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IL SUGO DI VERDURE (LA SALSA DE VERDURAS)
Muchas recetas derivan de la tradición popular, tienen orígenes antiguos y son fruto de la experiencia y del buen sentido de la alimentación: Un primer plato condimentado con salsa de verduras es una perfecta síntesis dietética entre los hidratos de carbono de la pasta, las vitaminas de las verduras, las proteínas del queso con el…
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GNOCCHI RIPIENI CON POMODORO E MOZZARELLA FRITI CON ZUCCHINE E MENTA(ÑOQUIS RELLENOS CON TOMATE Y MOZZAELLA FRITOS CON CALABACINES Y MENTA)
Para 4 personas: 500gr de gnocchi rellenos ”Mamma Emma” 600gr de calabacines 300gr de pan rallado 100gr de aceite extra virgen de oliva 30gr de menta fresca 4 huevos enteros 1 ½ limón exprimido Sal gorda Pimienta negra molida “Onena” Aceite para freír Cocer en abundante agua con sal los gnocchi durante 2 minutos o…
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BIGNÈ SALATI (BIÑÉ SALADOS)
Se presentan en entremeses, aperitivos, fiestas de cumpleaños… Para 10 bignè: 60gr de queso provolone 60gr de mortadella de Boloña 60gr de salame Gran Milano 50gr de mantequilla “Ferrarini” 3 huevos 150gr de harina 180ml de agua Sal, pimienta Hervir el agua con la mantequilla hasta que ésta de derrita. Retirar del fuego, echar la…
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Pizza Asparagi
Aprovechamos que mayo es temporada de espárragos, para hacer una pizza con este ingrediente que tanto nos gusta. A esta nueva pizza del mes la hemos bautizado con el nombre de 'Pizza Asparagi' y está hecha con masa para pizza integral, crema de espárragos, mozzarella y jamón cocido. Para hacerla en casa: Extender 250…
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Gnocchi (ñoquis) de requesón y espinacas con salsa de gorgonzola
Receta lista en menos de 10 minutos y para chuparse los dedos: Gnocchi de requesón y espinacas con salsa de gorgonzola. Ingredientes (para 2 personas): - 1 paquete de gnocchi de requesón y espinacas de Mamma Emma. - 100ml de nata "Virgilio" - 100gr de gorgonzola - 100ml de agua - mantequilla (si es la…
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