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Tartar de tomates cherry, mozzarella y pesto

Tartar de tomates cherry, mozzarella y pesto
El tartar es una excelente opción para los días de verano. La opción que os traemos hoy es vegetariana y está hecha con tan solo 3 ingredientes: tomatitos cherry, mozzarella y pesto Grossi "della casa". Para su elaboración tan solo necesitarás cortar los tomatitos y la mozzarella en finas rodajas y, con la ayuda de…
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POLENTA CON RADICCHIO E TALEGGIO (POLENTA CON RADICCHIO Y TALEGGIO)

Ingredientes para 4 personas: 400 g, de polenta “Valsugana” 3 cogollitos de radicchio 1 puerro 150 g, de queso taleggio 50 g, de queso parmigiano rallado 30 g, de mantequilla “Ferrarini” Sal, pimienta y azafrán( opcional) Lavar y cortar en trozos pequeños el radicchio, eliminar la parte verde del puerro y cortarlo en aros. En…
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BRACIOLINE DI MAIALE ALLA GRAPPA( CHULETILLAS DE CERDO A LA GRAPPA)

BRACIOLINE DI MAIALE ALLA GRAPPA( CHULETILLAS DE CERDO A LA GRAPPA)
Para 4 personas: 4 chuletillas o chuletas de cerdo 200 g, de calabaza pelada y sin semillas 150 cl. de nata “Virgilio” 50 g. de panceta en taquitos Ajo, romero, sal, pimienta negra en grano "Onena" Mantequilla “Ferrarini” 1 vasito de grappa   En una sartén ancha, con una nuez de mantequilla, a fuego lento,…
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GLOSARIO CULINARIO

GLOSARIO CULINARIO
Boulangière: Preparación de trozos de carne o pascado cocinados en el horno, generalmente servidos con patatas y cebollas.Bouillabaise: Sopa de pescado. Palabra francesa. Bouquet: Forma de llamar  a un conjunto de aromas y sabores de un vino. Bouquet garni(término francés) se trata de un ramillete de hierbas aromáticas como el perejil, tomillo, laurel, albahaca, apio,…
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