Archivos de Categoría: Recetas

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GLOSARIO CULINARIO

GLOSARIO CULINARIO
Boulangière: Preparación de trozos de carne o pascado cocinados en el horno, generalmente servidos con patatas y cebollas.Bouillabaise: Sopa de pescado. Palabra francesa. Bouquet: Forma de llamar  a un conjunto de aromas y sabores de un vino. Bouquet garni(término francés) se trata de un ramillete de hierbas aromáticas como el perejil, tomillo, laurel, albahaca, apio,…
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Ricci de cacao amargo con salsa de carne de jabalí

Ricci de cacao amargo con salsa de carne de jabalí
Cada 7 de julio se celebra el Día Internacional del Cacao y a nosotros no se nos ocurre mejor forma de celebrarlo que proponiéndoos una receta con nuestra pasta de cacao amargo: Ricci de cacao amargo con salsa de carne de jabalí. Sencillísima de hacer, pues tan solo tienes que cocer la pasta al dente…
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Pizza Che Figa

Pizza Che Figa
Extender 250 gr. de masa para pizza Grossi. Sobre ella extender tomate triturado "La Torrente", mozzarella rallada, gorgonzola y jamón Parma y brevas Hornear a máxima temperatura. Una vez hecha y fuera del horno, echar un chorrito de miel. Puedes encontrarla al corte en nuestra tienda o pedirla por encargo llamando al 944 21 46…
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BOCCONCINI CROCCANTI (BOCCONCINI CROCANTES)

BOCCONCINI CROCCANTI (BOCCONCINI CROCANTES)
300 gr de mozarella en formato “bocconcini” 2 huevos 2 cucharas de harina 100 gr de mascarpone Pan rallado Aceite Sal y pimienta Hacer una crema homogénea y mórbida con el mascarpone, los huevos bien batidos, la harina y un poco de sal y pimienta. Pasar los bocconcini por la crema, después por el pan…
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LA PASTA DA BIGNÈ (LA PASTA DE BIÑÉ)

La pasta para los biñés tiene dos características: La fácil ejecución y las diversas formas de prepararla. Para 4 personas: 1/4 l de agua 80 gr de mantequilla 150 gr de harina blanca 4 huevos Sal. Para la pasta dulce 2 cucharadas de azúcar En una cazuela meter el agua, la mantequilla cortada en trocitos,…
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