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Aspic di riso (Corona de arroz)

Aspic di riso (Corona de arroz)
Cocer 300gr de arroz arborio en abundante agua con sal. Cuando esté cocido escurrirlo y enfriarlo. Meterlo en un bol, rociarlo con aceite extravirgen de oliva y espolvorearlo con pimienta blanca molida. Cocer 1 zanahoria y 300gr de guisantes en agua con sal. Cocer 3 huevos y cortarlos en lonchas como a las zanahorias. Preparar…
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Melanzane profumate (Berenjenas aromatizadas)

Para 4 personas Cortar los extremos a 4 berenjenas, lavadas y peladas. Cortarlas en dados y escaldarlos en un líquido obtenido mezclando en partes iguales agua, vinagre de manzana y vino blanco. Escurrirlos, una vez bien escurridos aromatizamos con orégano, menta, ajo, guindilla y rociamosos con aceite extravirgen de oliva. Este entremés es óptimo, también,…
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Rollè di tacchino (pavo)

Atar enrollado 1kg. de pechuga de pavo. Adobarle con sal, pimienta, ajo y romero bien machacados. Dorarlo dulcemente, tapar y cocer a fuego lento durante 30 minutos. En otra sartén, estofar en aceite 1 hinojo cortado en rodajas finas, 1 cebolla picada finamente y 100gr de champiñones cortados en láminas finas. Colocar estas verduras en…
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Escorpio (scorpione)

Escorpio (scorpione)
Del 23 de octubre al 21 de noviembre.   En la mitologìa el signo viene identificado en el escopión al que la diosa Artemisa envia para que punce a Orión, el hijo cazador de Poseidón y de Euriale. El señor del signo es Marte, que transmite, a los nacidos en este periodo, energía, resistencia, agresividad…
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