Archivo de Categoría de "Recetas" | Pasta y Pizza Grossi

CANAPÈ DI ARAGOSTA, DI AVOCADO, DI KIWI E DI GAMBERI (CANAPÉ DE LANGOSTA, DE AGUACATE, DE KIWI Y DE GAMBAS)

Ingredientes para unos 20 canapés: 100 gr. de langosta ya cocida 2 aguacates 150 gr. de nata fresca “Virgilio” 3 kiwis 20 gambas ½ lima o 1 limón verde 1 cucharadita de miel Jengibre fresco 10 rodajas de pan blanco “Semenzato” 16 gr. de gelatina Sal y pimienta Preparar la gelatina en ½ l. de…

Zuppa benessere (Sopa benessere)

Para 4 personas: 1 paquete de “Benessere” arroz rojo, farro y semillas de chia 1 cebolla blanca y 1 roja no muy grandes 2 ramas de apio 1 zanahoria 1 rodaja de calabaza 30 gr. de hongos secos 1 ramo de perejil 4 tomatitos rojos 1 vaso de vino blanco seco Aceite extra virgen de…

Zucca in salamoia agrodolce( calabaza en salmuera agridulce)

1500 gr. de pulpa de calabaza 1 l. de vinagre blanco 300 gr. de azúcar 1 limón (la piel) 3 palos de canela, 9 clavos de clavel, 3 anises estrellados, 3 hojas de laurel, granos de pimienta negra, jengibre y sal al gusto. Lavar la calabaza, cortarla en dados y escaldarla en agua hirviendo salada.…

Pizza autunno (pizza otoño)

En el horno calentado al máximo, hornear la pizza, un disco de unos 35 cm. de diámetro hecho con 250 gr. de masa Grossi sobre el que se ha extendido el tomate triturado, los hongos ( boletus edulis) cortados en trozos y la mozzarella. Una vez hecha y fuera del horno, colocar, sobre ella, las…

ARANCINI AL FORMAGGIO (ARANCINI AL QUESO)

Ingredientes: 200gr. de arroz Arborio 1l. de leche 1 cucharada de azúcar sal y pimienta molida 4 yemas y 2 claras queso Asiago pan rallado aceite de oliva Elaboración: Cocer 200gr. de arroz Arborio en 1l. de leche dándolo vueltas de vez en cuando con una cuchara de madera. Una vez cocido, condimentarlo con 1…

Pappardelle con ragù di lepre (pappardelle con ragú de liebre)

Para 4 personas: 500 gr. de pasta fresca al huevo” pappardelle” Grossi ½ liebre 1 cebolla mediana, 1 diente de ajo, 1 ramita de apio, 1 ramita de romero 1 hoja de laurel, 3 bayas de enebro, 2 cucharadas de salsa de tomate, 1 vaso de vino tinto, 1 vaso de vinagre ½ vaso de…

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CANAPÈ DI ARAGOSTA, DI AVOCADO, DI KIWI E DI GAMBERI (CANAPÉ DE LANGOSTA, DE AGUACATE, DE KIWI Y DE GAMBAS)

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