Archivos de Categoría: Recetas

BUCATINI ALLA MARINARA (bucatini a la marinera)

En una sartén con ½ vaso de aceite de oliva dorar un diente de ajo aplastado, después unir 2 anchoas saladas, (y siempre mezclando) 150gr. de atún en lata, 100gr. de aceitunas negras deshuesadas, 20gr. de alcaparras, 1 guindilla y 350gr. de tomate triturado "La Torrente". Dejar cocer a fuego moderado más o menos 15…
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PASTA AL CURRY CON SALSA DI MELE (pasta al curry con salsa de manzanas)

Pochar en 60 grs de mantequilla "Ferrarini" 1 cebollita picada finamente o rallada, despuès añadir 2 manzanas reinetas peladas y cortadas en láminas.Cuando todo esté dorado echarle un vasito de coñac, alzar el fuego para que evapore , retirar del fuego y machacar con el tenedor. Si se quiere, poner al fuego otra vez y…
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RAVIOLI DI CARPACCIO SETISSIMO

Disponemos en una fuente 300 grs. de Bresaola cortados en láminas finas. Troceamos bien 150 grs de Boletus y los salteamos con aceite   ajo y perejil, bien picados hasta que estén crujientes y tersos. Rellenamos con ello las láminas de Bresaola y les damos la forma de ravioli. Sobreponemos un poco de puré de patatas…
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SEDANI DI FARRO CON PORRI E PROSCIUTTO (sedani de farro con puerros y jamón)

Limpiar los 500grs. de puerros, (quitándoles las raíces, las hojas externas y la parte verde) cortarlos en redondelas y pocharlos en 50 grs. de mantequilla "Ferrarini". Salpimentar junto con 1/2 cucharada de semillas de comino. Cocer a fuego lento durante 10 minutos. Cortar 100 grs de jamón o panceta enrollada en lonchas finas. Dejarlas tostar…
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