Archivos de Categoría: Recetas

Escorpio (scorpione)

Del 23 de octubre al 21 de noviembre.   En la mitología el signo viene identificado en el escorpión al que la diosa Artemisa envía para que punce a Orión, el hijo cazador de Poseidón y de Euriale. El señor del signo es Marte, que transmite, a los nacidos en este periodo, energía, resistencia, agresividad…
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Spiedini fantasia (Brocheta fantasía)

Para 4 personas Lavar muy bien 1 ½kg de moluscos (calamares, gambas, mejillones, sepia) cortarlos en trozos y a los moluscos librarlos de las conchas en crudo. Cortar en tiras 1 cebolla roja, 1 pimiento verde y en tacos 100gr de panceta. Intercalar los productos en la varilla empezando y terminando con la panceta. Asarlos…
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Sedani con fagioli (Sedani con alubias)

Para 4 personas. Poner a mojo en agua fría 300gr de alubias. En una cazuela, mejor de barro, dorar en 3 cucharadas de aceite, un ramito de perejil machacado junto a 1 diente de ajo,  10o gr de jamón curado o pelleja de cerdo,  un poco curada, 1 ramita de romero, 1 cebolla mediana cortada…
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Nasello al burro (Pescadillas a la mantequilla)

Para 4 personas Marinar 4 pescadillas de unos 300gr cada una con un ajo, aceite, sal y pimienta. Después de 1 hora, sacarlas de la maceración y pasarlas por el pan rallado con perejil. Asarlas al grill. Condimentarlas con 30gr de mantequilla fundida aromatizada con trufa "Tentezioni" y un poco de ajo y una anchoa…
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Nicola di Bari – Il cuore e uno Zingaro