Hoy os traemos una receta muy otoñal: nuestra pasta de castañas con salsa de calabaza y trufa blanca.
Ingredientes (para 2 personas):
- 200 gr. de caserecce de trufa Grossi
- 100 gr. de salsa de calabaza y trufa blanca de Tec Tartufi (disponible en nuestra tienda)
- 2 cucharadas generosas de parmigiano reggiano o pecorino romano
- pipas de calabaza
- Sal
Elaboración:
Poner a cocer 2l. de agua. Cuando el agua esté hirviendo, echar la sal y la pasta. Cocer unos 5 min (probar antes de escurrir para asegurar que esté al dente). Reservar un poco de agua de cocción. Mientras se cuece, en una sartén a fuego medio, echar la salsa.
Escurrir la pasta y verter en la sartén junto a la salsa. Echar un poco del agua de cocción que habíamos reservado, mezclar y dejar en fuego medio durante 1 minuto (debe quedar una salsa jugosa, si ves que se seca un poco, incorpora un poco más de agua de cocción). Emplatar y echar por encima el queso parmigiano o pecorino y las pipas de calabazas. Comer caliente
¿Has probado alguna vez pasta hecha con harina de castañas? ¿Te animarías?
