Una reversión de la clásica pasta alla puttanesca pero ¡en versión fría! Nunca la habíamos comido así y nos ha parecido muy rica, resultona y una buena opción para los días de verano.
Ingredientes (para dos personas):
- 160gr de orecchiette Molisana (disponible en nuestra tienda)
- 60 gr de alcaparras
- 200 gr de tomatitos cherry
- 50 gr de anchoas buenas
- 20 gramos de aceitunas negras de las buenas
- un par de cucharadas de perejil
- guindilla al gusto
- sal
- un buen chorro de aceite de oliva
El ajo lo hemos obviado porque en esta versión no nos convencía.
Elaboración:
En 1 litro y medio de agua hirviendo cocer la pasta al dente siguiendo las instrucciones de la confección.
Mientras tanto cortar los tomatitos cherry a la mitad o o en cuartos y las anchoas y picar el perejil.
Una vez que esté la pasta cocida, escurrir, dejar enfriar, mezclar todos los ingredientes y a disfrutar!!
Puedes comerla en casa, llevártela de picnic o a la playa.
