PASTA DI CACAO CON SALSA ALLE FRAGOLE (pasta de cacao con salsa de fresas)

Limpiar, cortar y meter en el vaso de la batidora 125 gr. de fresas con 2 hojitas de menta, 1 cucharada de vino blanco seco y un poquito de canela. Batirlo hasta convertirlo en crema. En una sartén sofreir en 30gr. de mantequilla "Ferrarini" una cebollita (chalota) cortada muy finamente,mejor rallada.

Añadir 100gr. de nata "Virgilio" y cuando esté a punto de ebullición incorporar la crema de fresas. Salpimentar y dejar cocer durante algún minuto. Cocer en abundante agua hirviendo 200gr. de pasta de cacao Grossi al dente. Escurrirla y mezclarla con la salsa.

Si se quiere se puede poner por encima queso Grana Padano rallado.

Decorar el plato con alguna fresa entera que se masticará voluptuosamente.

Vino aconsejado Brachetto d'Acqui