Echar 100 gr. de aceite de oliva extra virgen y 1 diente de ajo en una sartén. Una vez salteado, quitar el ajo y añadir ½ pimiento rojo, ½ pimiento verde y ½ pimiento amarillo cortados en finas tiras. Cocer a fuego lento durante 5 minutos. Añadir 200 gr. de hongos (boletus) cortados en juliana y cocer. Regar con 1 vaso de vino blanco seco. Dejar evaporar y sazonar con sal y pimienta. Cocer 400 gr. de pasta de castañas Grossi en abundante agua con sal. Después de cocida al dente, mezclar con la salsa y decorar con 1 cucharada pequeña de perejil picado. Este plato va bien con un vino tinto Chianti cantine Leonardo.
Si no se tienen boletus frescos se pueden sustituir pr 5 gr. de boletus deshidratados, previamente hidratados en un poco de agua.
