Una receta para sorprender a tu familia, pareja o amistades en una ocasión especial.
Ingredientes (4 personas)
- 1 kg de 'cavolo nero' (col rizada o kale)
- 100 gr de jamón di Parma cortado grueso
- 250 gr de burrata
- 320 gr de spaghetti Grossi
- 2 dientes de ajo
- 150 ml de aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta al gusto
- 28 gr de escamas de trufa negra T&C
Elaboración:
Quitar el centro de las hojas de col, hervirlas en agua ligeramente salada durante unos 10 min. Escurrir y reservar. En una sartén grande verter el aceite y dorar el jamón cortado en tiras y escurrirlo en papel absorbente. En la misma sartén, agregar los dientes de ajo y la col con sal y pimienta al gusto. Una vez sazonada, pasarla a un cuenco y, con una batidora, reducir a una crema. Utilizar la crema para aderezar los espaguetis que, una vez servidos, se coronarán con burrata, tiras de jamón y trufa.
Receta de www.tectartufi.it
