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Entradas nuevas por Grossi
Pintura de Detritus: Grupo Las Chamas
Coscette di coniglio arrosto (muslos de conejo asados)
Para 4 personas: 4 muslos de conejo 70 gr. de berza fermentada 100 gr. de patatas 1 cebolla pequeña 1 diente de ajo 1 chalota 100 gr. de panceta ahumada ¼ l. de cava y de caldo ¼ l. de vino blanco seco 10 gr. de harina 10 gr. de mantequilla Perejil picado, 1 ramita…
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Pecorino con miele (pecorino con miel)
Colocar el queso pecorino”Val d`Orcia” en una bandeja que pueda meterse en el horno y se pueda presentar a la mesa (si no se colocará sobre papel parafinado) cortado en rodajas. Meterlo en el horno a 200ºC durante 4-5 minutos. Servirlo caliente con miel, mostarda o mermelada por encima. Se acompaña con pan de hogaza…
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Cocktail “Gallo italiano”
2/10 de licor Galliano 3/10 de zumo de pomelo 5/10 de spumante 1 pomelo 1 racimo de grosellas Hielo en cubitos En el shaker meter el hielo, el licor y el zumo de pomelo. Agitarlo bien, después echarlo en un vaso a flauta .Rellenar el vaso con espumante y decorarlo con las grosellas y le…
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Coca di pomodori secchi e sarde marinate(coca de tomates secos y sardinas en escabeche)
Piadinas o pan para tramezini (sanwich) 4 sardinas grandes 250 cl. de aceite de oliva virgen 1 rama de canela, otra de romero 10 gr. de pimienta negra en grano 3 guindillas 2 gr. de pimentón dulce 80 cl. de vinagre blanco de Módena 5 dientes de ajo ½ limón Albahaca, sal, harina Tomates secos…
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