Sobre: Victoria Lasheras

Entradas nuevas por Victoria Lasheras

GLOSARIO CULINARIO

GLOSARIO CULINARIO
Crogiolare: Cocer un alimento a fuego bajísimo y con poco líquido. Croisant: Cornetto o brioche, pan dulce o salado con forma de media luna. Palabra francesa. Croquetttes: Croquetas, bolitas hechas con diferentes ingredientes (carne, pescado, patatas, arroz, verduras, etc) cortados a daditos, triturados finamente o pasados por el tamiz y ligados entre sí con huevo…
Leer más

LASAGNA ALLA BOLOGNESA (LASAÑA A LA BOLOÑESA)

LASAGNA ALLA BOLOGNESA (LASAÑA A LA BOLOÑESA)
Para 4 personas: 500 gr de láminas de pasta fresca “Grossi” 200 gr de queso mozzarella rallada 150 gr de queso parmigiano rallado Para la salsa boloñesa: 200 gr de carne de buey picada 172 vaso de aceite ½ vaso de vino blanco seco ½ cebolla 250 gr de tomate triturado “La Torrente” Sal y…
Leer más

TORTELLETTE ALL´AVOCADO (TARTALETAS DE AGUACATE)

TORTELLETTE ALL´AVOCADO (TARTALETAS DE AGUACATE)
Ingredientes para 4 personas: 8 tartaletas de pasta brisé 400 gr de aguacates maduros 2 cebolletas frescas 1 limón Sal, pimienta y hojas de mente 2 huevos, mayonesa Cortar los huevos cocidos en gajos. Triturar finamente las cebolletas. Recabar la pulpa de los aguacates y hacer con ella un puré. Añadir, mezclándolo bien, las cebolletas…
Leer más

CRESPELLE ALLE ZUCCHINE (CREPES DE CALABACINES)

CRESPELLE ALLE ZUCCHINE (CREPES DE CALABACINES)
Para 4 personas: 4 crêpes 2 huevos 100 g. de harina 250 ml. de leche 1 cucharada de aceite 2 calabacines 200ml. de besamel “Virgilio” 100 g. de ricotta “Negrini”. 100 g. de queso provolone rallado 40 g. de Parmigiano rallado 20 g. de mantequilla “Ferrarini” Sal y pimienta Para los crêpes amasar 2 huevos…
Leer más

Comentarios nuevos por Victoria Lasheras

No hay comentarios de Victoria Lasheras todavía.