Para 4 personas: Para el turroncito: 250 gr de nata montada 50 gr de almendras peladas 20 gr de cerezas confitadas 25 gr de frutas confitadas en cubitos 30 gr de claras 60 gr de azúcar glas Para la salsa: 100 gr de crema inglesa mezclada con 40 gr de jarabe de menta. Tostar, ligeramente,…
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Sobre: Victoria Lasheras
Entradas nuevas por Victoria Lasheras
VITELLO CON CALDARROSTE (TERNERA CON CASTAÑAS ASADAS)
600 gr de espaldilla de ternera 175 gr de castañas asadas y peladas 50 gr de cebolla 50 gr de zanahoria Crema de trufa “Tentazioni” Mantequilla “Ferrarini”, Caldo de carne, aceite extra de oliva, pimienta negra, leche. Pochar, en una cazuela con una nuez de mantequilla, la cebolla y la zanahoria bien picadas. En una…
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INVOLTINI DI SOGLIOLA CON CARCIOFI (ROLLITOS DE LENGUADO CON ALCACHOFAS)
Para 4 personas: 12 filetes de lenguado 3 alcachofas 8 gambas Chalota, laurel, limón, ajo, mantequilla “Ferrarini”, vino blanco seco, aceite de oliva, sal, acedera y pimienta “Onena” Limpiar las alcachofas (quitar las hojas duras, el tronco, las puntas, la pelusa interna), cortarlas en cuartos y lavarlas con agua y limón. Estofarlas, en la sartén,…
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LENTICCHIE E SPIEDINI DI SALSICCIA (LENTEJAS Y BROCHETAS DE SALCHICHA)
Para 4 personas: 500 gr de salchicha (4 salchichas) 300 gr de lentejas 250 gr de tomate triturado “La Torrente” 50 gr de zanahoria, cebolla y apio Vino blanco seco, aceite de oliva, caldo de carne Tomillo, ajo, pimienta y sal Preparar las brochetas. Ponerlas en un plato hondo y regarlas con el vino, aromatizarlas…
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PASTICCIO DI TAGLIATELLE AL RAGÙ DI MAIALE (REVUELTO DE TAGLIATELLE CON RAGÚ DE CERDO)
Para 4 personas: Para el revuelto: 200 gr de pasta “Grossi”, tagliatelle (pasta larga) 150 gr de calabacines 100 gr de besamel ”Virgilio” 25 gr de queso parmesano rallado 1 huevo y una yema Aceite, sal, mantequilla “Ferrarini”, pan rallado Para el ragú: 250 gr de tomate triturado “La Torrente” 100 gr de papada de…
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ZUPPA DI MELE E ZUCCA (SOPA DE MANZANAS Y CALABAZA)
Para 4 personas: 1 kg de calabaza 3 manzanas 2 cebollas blancas 2 lt de caldo vegetal 2 cucharadas rasas de curry “Onena” 1 cucharada de guindilla molida 30 gr de mantequilla “Ferrarini” 1,3 dl de nata “Virgilio” 2 cucharadas de perejil picado Pan tostado (picatostes) o taralli Pelar, limpiar y cortar la calabaza y…
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