Ingredientes: 250 gr de harina de fuerza 50 gr de leche de vaca, vegetal o de agua templada 2 huevos más 1 para pintar las bolas 10gr de levadura fresca o proporcional seca 150gr de mantequilla “Ferrarini” 1,5 cucharadita de sal. En un bol echar la leche (templada), la levadura, los huevos, la harina…
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Sobre: Victoria Lasheras
Entradas nuevas por Victoria Lasheras
GLOSARIO CULINARIO
Brasare: Asar, cocer carne o verduras en cazuela, a fuego lento y con poco líquido. Bresaola: Carne de vaca salada y embuchada. Se consume, generalmente, en los entremeses, condimentada con aceite, limón y pimienta molida. Brindillo: Ramillete. Se refiere a las hierbas aromáticas. Brioche: Pequeño dulce de pasta laudada. Palabra francesa. Pan de yema, bollo,…
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IL VINO DELLA CANTINA DI VENOSA (EL VINO DE LA BODEGA DE VENOSA)
L`Aglianico, fruto generoso, como generosa es la tierra donde se cultiva este tipo de viña desde hace más de 2000 años. Las dulces colinas de Venosa, el terreno volcánico y la buena exposición al sol hacen que este fruto, negro, de color rubí intenso con ligeros reflejos granates sea un verdadero canto a la vida…
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LA PASTA BRISÉE (LA PASTA BRISÉ)
Las tartas saladas tienen como base la pasta brise, la pasta quebrada o la de milhojas. Para una pasta brisa es necesario 500 gr de harina por 300 gr de mantequilla "Ferrarini" y un poco de agua; si se trata de la masa brise magra la cantidad de mantequilla será de 150 gr Para hacer…
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Francesco di Mosè
"Di di sì"
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SAN BENEDETTO
Ginger biondo, jengibre dorado, cuya base está en el agua San Benedetto. Se puede beber como un aperitivo no alcohólico con gas o como refresco. Original para disfrutar momentos de alegría en todas las ocasiones del día o para reinventar un aperitivo. Con unos hielos y con unas rodajas de limón, polvos de canela o…
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