Archivos de Categoría: Antipasti

BOCCONCINI CROCCANTI (BOCCONCINI CROCANTES)

BOCCONCINI CROCCANTI (BOCCONCINI CROCANTES)
300 gr de mozarella en formato “bocconcini” 2 huevos 2 cucharas de harina 100 gr de mascarpone Pan rallado Aceite Sal y pimienta Hacer una crema homogénea y mórbida con el mascarpone, los huevos bien batidos, la harina y un poco de sal y pimienta. Pasar los bocconcini por la crema, después por el pan…
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BIGNÈ SALATI (BIÑÉ SALADOS)

BIGNÈ SALATI (BIÑÉ SALADOS)
Se presentan en entremeses, aperitivos, fiestas de cumpleaños… Para 10 bignè: 60gr de queso provolone 60gr de mortadella de Boloña 60gr de salame Gran Milano 50gr de mantequilla “Ferrarini” 3 huevos 150gr de harina 180ml de agua Sal, pimienta Hervir el agua con la mantequilla hasta que ésta de derrita. Retirar del fuego, echar la…
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UOVA DI PASQUA IN CROSTINI (HUEVOS DE PASCUA EN TOSTADAS)

UOVA DI PASQUA IN CROSTINI (HUEVOS DE PASCUA EN TOSTADAS)
Tostar las lonchas del pan “Semenzato”, cortarlas, en la forma preferida y prepararlas: _ Con semillas de amapola: Queso fresco, straquino, condimentado con sal, pimienta molida “Onena”, semillas de amapola extendido en la superficie y rematado con ½ yema de huevo cocido. _ Al huevo cocido: Extender mayonesa sobre la tostada y decorarla con clara…
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PATÈ DI GAMBERETTI (PATÉ DE GAMBAS)

PATÈ DI GAMBERETTI (PATÉ DE GAMBAS)
Para 10 personas: 500 gr. de colas de gambas cocidas y limpias 300 gr. de mascarpone 8 cucharaditas de kétchup Zumo de 2 limones Curry en polvo, sal y pimienta "Onena" Pan "Semenzato" Pasar por la batidora las gambas, el queso, el kétchup, el zumo de limón, el curry, la sal y la pimienta. Meter…
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