Archivos de Categoría: Antipasti

Alcachofa (carciofo)

Depurativa, protectora del hígado y de la vesícula ya que incide sobre la producción de bilis. Metaboliza bien las grasas, reduce el colesterol y la urea contrarresta el desgaste intelectual. La toleran bien los diabéticos. En el s. XVI se consideraba afrodisiaca por lo que estaba prohibida. Su elevado coste reservaba su consumo a la…
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IL POMODORO (el tomate)

Existe un parque natural del Vesubio (Nápoles) donde el agua salada del subsuelo, el sol y la tierra de origen volcánico crean un mixto de sabor y olor que dan vida a un tomate apreciado internacionalmente. Por su fragancia, densidad y sabor intenso, este tomate puede gustarse en una infinidad de variantes culinarias: En bruschete,…
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Antipasti (entremeses)

La naturaleza se convierte en placer. La genuidad de los frutos del campo atentamente seleccionados, la tradición de la cocina mediterránea y la tecnología hacen que esta gama de productos sean imprescindibles en grandes y pequeñas ocasiones. Son productos sabrosos, no salados, aromatizados con hierbas y especias y  macerados en aceite de oliva o aceto…
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