Archivos de Categoría: Especialidades italianas

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SAN BENEDETTO

SAN BENEDETTO
Ginger biondo, jengibre dorado, cuya base está en el agua San Benedetto. Se puede beber como un aperitivo no alcohólico con gas o como refresco. Original para disfrutar momentos de alegría en todas las ocasiones del día o para reinventar un aperitivo. Con unos hielos y con unas rodajas de limón, polvos de canela o…
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POLENTA CON RADICCHIO E TALEGGIO (POLENTA CON RADICCHIO Y TALEGGIO)

Ingredientes para 4 personas: 400 g, de polenta “Valsugana” 3 cogollitos de radicchio 1 puerro 150 g, de queso taleggio 50 g, de queso parmigiano rallado 30 g, de mantequilla “Ferrarini” Sal, pimienta y azafrán( opcional) Lavar y cortar en trozos pequeños el radicchio, eliminar la parte verde del puerro y cortarlo en aros. En…
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BOCCONCINI CROCCANTI (BOCCONCINI CROCANTES)

BOCCONCINI CROCCANTI (BOCCONCINI CROCANTES)
300 gr de mozarella en formato “bocconcini” 2 huevos 2 cucharas de harina 100 gr de mascarpone Pan rallado Aceite Sal y pimienta Hacer una crema homogénea y mórbida con el mascarpone, los huevos bien batidos, la harina y un poco de sal y pimienta. Pasar los bocconcini por la crema, después por el pan…
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IL SUGO DI VERDURE (LA SALSA DE VERDURAS)

Muchas recetas derivan de la tradición popular, tienen orígenes antiguos y son fruto de la experiencia  y del buen sentido de la alimentación: Un primer plato condimentado con salsa de verduras es una perfecta síntesis dietética entre los hidratos de carbono de la pasta, las vitaminas de las verduras, las proteínas del queso con el…
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BIGNÈ SALATI (BIÑÉ SALADOS)

BIGNÈ SALATI (BIÑÉ SALADOS)
Se presentan en entremeses, aperitivos, fiestas de cumpleaños… Para 10 bignè: 60gr de queso provolone 60gr de mortadella de Boloña 60gr de salame Gran Milano 50gr de mantequilla “Ferrarini” 3 huevos 150gr de harina 180ml de agua Sal, pimienta Hervir el agua con la mantequilla hasta que ésta de derrita. Retirar del fuego, echar la…
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