Archivos de Categoría: Pasta

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Fagottini di paccheri ai brocoletti (hatillos de paccheri con brócoli)

Fagottini di paccheri ai brocoletti (hatillos de paccheri con brócoli)
Para 4 personas 200gr de pasta formato paccheri o 20-25 cuadraditos de pasta Grossi para canelones 200gr de requesón (ricotta "Negrini") 400gr de brócolis (las puntas) 1 diente de ajo 30gr. de queso Pecorino Romano 4 hojas de pasta fillo o de pasta Brisé 15 grs. de mantequilla Aceite extra virgen de oliva Sal-pimienta Escaldar…
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CANNELLONI DI BACCALÀ FRESCO (canelones de bacalao fresco)

CANNELLONI DI BACCALÀ FRESCO (canelones de bacalao fresco)
Para 4 personas 50gr de pasta Grossi para canelones 1 cucharada sopera de aceite 150gr de bacalao fresco (limpio sin piel ni espinas) 250gr de champiñones 1 pepino 1 pimiento rojo pelado 1 rama de apio 2 chalotas picadas menudas ½ vaso de aceite extra virgen de oliva 1 tomate 1 ramita de tomillo 2gr…
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Ruote con ragù di pollo (ruote con ragú de pollo)

Ruote con ragù di pollo (ruote con ragú de pollo)
Para 4 personas 50gr de cebolla 1 zanahoria pequeña 300gr de pechuga de pollo u otra parte 3 cucharadas de aceite de oliva 40gr de mantequilla "Ferrarini" 2 hojas de laurel ½ vaso de vino blanco seco 150gr de tomate triturado "La Torrente" 1 cucharada de perejil picado finamente Parmigiano Reggiano rallado Sal-pimienta 400gr de pasta…
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Pasta al curry con peperoni (pasta de curry con pimientos)

Pasta al curry con peperoni (pasta de curry con pimientos)
Para dos personas 200 grs de pasta al curry de Grossi, 400 grs de pimientos rojos, 2 cebollas pequeñas o una grande, dos hojas de lechuga, 200 grs de calabacín, 2 cucharadas de aceite, zumo de limón, cilantro, pipas de girasol, sal y caldo vegetal. Rehogar en una sartén con el aceite, los pimientos, cortados…
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