Archivos de Categoría: Pasta

Fagottini di paccheri ai brocoletti (hatillos de paccheri con brócoli)

Para 4 personas 200gr de pasta formato paccheri o 20-25 cuadraditos de pasta Grossi para canelones 200gr de requesón (ricotta "Negrini") 400gr de brócolis (las puntas) 1 diente de ajo 30gr. de queso Pecorino Romano 4 hojas de pasta fillo o de pasta Brisé 15 grs. de mantequilla Aceite extra virgen de oliva Sal-pimienta Escaldar…
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CANNELLONI DI BACCALÀ FRESCO (canelones de bacalao fresco)

Para 4 personas 50gr de pasta Grossi para canelones 1 cucharada sopera de aceite 150gr de bacalao fresco (limpio sin piel ni espinas) 250gr de champiñones 1 pepino 1 pimiento rojo pelado 1 rama de apio 2 chalotas picadas menudas ½ vaso de aceite extra virgen de oliva 1 tomate 1 ramita de tomillo 2gr…
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Ruote con ragù di pollo (ruote con ragú de pollo)

Para 4 personas 50gr de cebolla 1 zanahoria pequeña 300gr de pechuga de pollo u otra parte 3 cucharadas de aceite de oliva 40gr de mantequilla "Ferrarini" 2 hojas de laurel ½ vaso de vino blanco seco 150gr de tomate triturado "La Torrente" 1 cucharada de perejil picado finamente Parmigiano Reggiano rallado Sal-pimienta 400gr de pasta…
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