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BUCATINI ALLA AMATRICIANA

Dorar en una sartén carrillera de cerdo ahumada 100 grs. y 30 grs. de panceta arrotolata. Salpicar con vinagre balsámico de Módena y dejar evaporar. Añadir 5 tomates maduros pelados y a trozos, la albahaca y la guindilla. dejar cocer durante unos 10 minutos. Con esta salsa de condimentación acompañar 400 grs. de bucatini (también…
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