Archivo de Categoría de "Pasta" | Pasta y Pizza Grossi

SPAGHETTI AL CILANTRO

Cortar 400gr. de zanahorias limpias en tiras largas y finas. Trocear 1 cebolla grande y rehogar ambas cosas a fuego medio en 1 cucharadita de aceite de oliva removiendo, en una sartén antiadherente, de vez en cuando durante 8 minutos. Entonces añadir 8 cucharadas de caldo, el zumo de ½ limón, semillas de cilantro majadas…

LASAGNETTE CON POMODORO, MELANZANE E MOZZARELLA (lasagnette con tomate,berenjenas y mozzarella)

Cocer en agua hirviendo con sal durante 1 minuto cuadrados de pasta Fresca Grossi. Pasarlos por agua fría y disponerlos sobre un paño. Freír 1 berenjena a rodajas en aceite de oliva extra virgen muy caliente y a continuación disponerlas en papel absorbente. Se pueden sustituir por berenjenas a la parrilla maceradas en aceite. Sofreír…

TORTELLINI CON VERZA (tortellini con berza)

Lavar 1 berza y cortar las hojas en tiras finas. En abundante agua salada cocer 400gr. de tortellini Grossi. Cuando estén al dente escurrirlos. Durante unos 40min. poner en 1 vaso con vino dulce 1 cucharada de uvas pasas a remojo. En una cazuela fundir a fuego lento 40g. de mantequilla "Ferrarini", unir 1 cucharada…

RAVIOLI DI RICOTTA E CARCIOFIIN BRODE DI PESCE (RAVIOLI DE REQUESÓN Y ALCACHOFAS EN CALDO DE PESCADO)

Para 4 personas: 300 gr de ravioli “Grossi” 600cl de caldo de pescado 2 (al gusto) cucharadas de aceite extra virgen de oliva Poner a hervir el caldo, una vez que hierva, echar los ravioli que estarán en 5 minutos (probadlos antes de retirarlos del fuego para comprobar que están). Servir muy calientes.

Pasta integrale biologica con alici e finocchietto (pasta integral biológica con anchoas e hinojo)

Quitar las cabezas, interiores y espina dorsal a 400 grs. de anchoas frescas. Limpiarlas con un paño húmedo. Pochar en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva una cebolla cortada finamente. Unir las anchoas, un poco de azafrán, un par de ramitos de hinojo salvaje lavado y triturado, 40 grs. de uvas pasas.…

Conchiglioni ripieni con polpa di granchio (conchiglioni rellenos con pulpa de cangrejo).

Cocer al dente y secar 200grs. de pasta conchiglioni en Grossi. Machacar 1 diente de ajo y 80 grs. de piñones; dóralo junto a 1 cebolla en 40 grs. de mantequilla "Ferrarini". Unir 250 grs. de pulpa de cangrejo, salpicar con un vasito de whisky y dejar cocer hasta que se evapore. Añadir 250grs. de…

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SPAGHETTI AL CILANTRO

LASAGNETTE CON POMODORO, MELANZANE E MOZZARELLA (lasagnette con tomate,berenjenas y mozzarella)

TORTELLINI CON VERZA (tortellini con berza)

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Pasta integrale biologica con alici e finocchietto (pasta integral biológica con anchoas e hinojo)

Conchiglioni ripieni con polpa di granchio (conchiglioni rellenos con pulpa de cangrejo).

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