Archivo de Categoría de "Pepito Grillo parlante"

Alcuni consigli pratici sulla cottura dei legumi. (Algunos consejos prácticos para cocer las legumbres.

Seleccionar las legumbres Lavar las legumbres para quitar las dañadas u otras sustancias Poner en remojo, salvo las lentejas, en agua durante toda la noche. El remojo de las legumbres acorta el tiempo de la cocción y mejora su homogeneidad; además permite eliminar un compuesto orgánico presente en la piel de las legumbres, el ácido…

I FUNGHI (Las setas)

Comprar y recolectar Que estén frescas (que no parezcan secas). Que estén compactas, sin manchas oscuras y húmedas (pero no bañadas en agua). El pie también tiene que estar duro, sin agujeros ni cortes. No tienen que estar demasiado sucias ni de hojas ni de tierra. Tienen que estar enteras, pues es así como se…

La patata

Se cultiva más de dos mil variedades de patatas y no hay país en el mundo que no conozca, por lo menos, una receta a base de ella. Trucos y secretos para patatas super: Las patatas cocidas quedarán mejor si al agua de cocción se le añade 1 o 2 cucharadas de vinagre blanco. Para…

Degustar – Catar

Esa técnica de analizar alimentos y bebidas alcohólicas o no para apreciar los caracteres organolépticos donde participan nuestros sentidos: Auditivo, visual, olfativo, gustativo y táctil. En la cerveza: La vista: Calidad de espuma, transparencia y color. El olfato: Aromas principales (malta, lúpulo, afrutado, floral y especiado). El gusto en boca son: El dulce, el amargo,…

Maionese (Mayonesa)

Algunos consejos prácticos: Se prepara en un lugar fresco, incluso el recipiente enfriado con agua fría o con hielos Los elementos con los que se hace tienen que estar a la misma temperatura. Se hace sin prisas El aceite se añade de poco en poco y no debe superar los 100 grs por cada yema…

Classificazione dei formaggi (Clasificación de los quesos)

1- Según el contenido de materia grasa: - Grasos: contenido mínimo del 43%. - Semigrasos: entre el 20% y el 42% (Asiago, Parmigiano, Pecorino....) - Magros: por debajo del 20% (Ricotta...). 2- Según el método de elaboración: - Con fermentos lácteos: quesos frescos, elaboración rápida y consumo inmediato. - Con cuajo: casi todos los quesos…

Archivos de Categoría: Pepito Grillo parlante

Alcuni consigli pratici sulla cottura dei legumi. (Algunos consejos prácticos para cocer las legumbres.

I FUNGHI (Las setas)

La patata

Degustar – Catar

Maionese (Mayonesa)

Classificazione dei formaggi (Clasificación de los quesos)

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