Para 24 barquitas: Para la masa: 150gr de harina blanca 75gr de mantequilla ”Ferrarini” Sal Para la mousse. 300gr de higaditos de pollo (se puede utilizar otro tipo de hígado) 180gr de mantequilla “Ferrarini” 1 chalota Romero y pimienta en grano “Onena” Sal y brandy (coñac) Para la mousse de habas: 350gr de habas Nata…
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Pizza paprika
Seguimos con la innovación en masas de pizza. En el mes de abril experimentamos con el pimentón. Y, como no podía ser de otra manera, la hemos bautizado con el nombre 'Pizza Paprika'. Os contamos cómo hacerla en casa: Extender 250 gr. de masa para pizza Grossi aromatizada con pimentón. Sobre él extender el tomate…
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Hojaldre de gorgonzola, jamón de Parma y tomillo
Hoy os traemos una receta muy fácil y resultona para esos días en los que no apetece dedicar mucho tiempo a la cocina: Hojaldre de gorgonzola, jamón de Parma y tomillo. Para ello tan sólo vas a necesitar: - Una lámina de masa de hojaldre - 1/2 taza de queso gorgonzola - 1/2 taza…
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Spaghetti con cavolo nero, jamón di Parma, burrata y trufa
Una receta para sorprender a tu familia, pareja o amistades en una ocasión especial. Ingredientes (4 personas) - 1 kg de 'cavolo nero' (col rizada o kale) - 100 gr de jamón di Parma cortado grueso - 250 gr de burrata - 320 gr de spaghetti Grossi - 2 dientes de ajo - 150 ml…
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Velouté de patatas y puerros con virutas de trufa
La cocina es el lugar adecuado para mostrar todo nuestro cariño en la creación de algo bueno. Hoy os proponemos una deliciosa receta del chef Daniele Curzietti: Velouté de patatas y puerros con virutas de trufa. Ingredientes (4 personas): - 1 kg de patatas - 250 ml de nata - aceite oliva virgen extra -…
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RISOTTO CON CALAMARI E FIORI DI ZUCCA (RISOTO CON CALAMAES Y FLORES DE CALABAZA)
Para 4 personas: 300gr de arroz negro “Scotti” 250gr de calamares 16 flores de calabaza 1 tomate maduro o un tarro de tomate sorrentino ”La Torrente” 1 cebolla 1 diente de ajo 1 vaso de vino blanco seco Caldo de pescado 60gr de mantequilla “Ferrarini” 3 cucharadas de aceite de oliva extra Sal, pimienta y…
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