Archivo de Categoría de "Recetas" | Pasta y Pizza Grossi

Gnocchi di zucca farciti con salsa di noci e colatura di alici (ñoquis de calabaza con salsa de nueces y coladura se anchoas)

Para 4 personas: 500 gr. de gnocchi 1 cl. de aceite Ajo al gusto 10 nueces 10 piñones Limón Coladura de anchoas En una sartén, con un poco de aceite, dorar el ajo, las nueces y los piñones cortados finamente. Mezclar muy bien el aceite con 4 cucharadas de coladura (1 por ración) hasta formar…

Dessert di pesche al prosecco con crema all`amaretto (postre de melocotón al prosecco con crema de amareto

2 melocotones 50 cl. de vino prosecco 1 rodaja de limón 40 gr. de azúcar Licor amaretto di “ Saronno” 10 gr. de cola de pescado 60 cl. de leche 12 gr. de almendras verdes 2 yemas de huevo 20 gr. de azúcar Frutas del bosque Hojas de menta Cortar los melocotones por la mitad…

Calamari e radicchio con tartere di gamberi e pomodoro al timo (calamares y radicchio con tartar de gambas y tomate al tomillo)

2 calamares de 10 cm de largo 1 radicchio no muy grande 1 tomate en rama Perejil, tomillo, hierba Luisa Limón, aceite extra virgen de oliva, vinagre balsámico Lavar el radicchio y cortarlo por la mitad. Limpiar los calamares eliminando la parte interna. De la parte más ancha cortamos un anillo y el resto en…

Caserecce con cozze e fiori di zucca (caserecce con mejillones y flores de calabaza)

200 gr de pasta Grossi formato caserecce 500 gr de mejillones 6 flores de calabaza ½ diente de ajo ½ vaso de vino blanco seco Aceite de oliva extra virgen Sal, unas semillas de hinojo “Onena” y perejil al gusto. Lavar y limpiar los mejillones. Meterlos en una cazuela con un poco de aceite, el…

Carciofi ripieni con lattuga (alcachofas rellenas con lechuga)

2 huevos 2 alcachofas 1 cogollito de lechuga Azafrán “Onena” Nata “Virgilio”, mantequilla “Ferrarini”, sal y pimienta Limpiar las alcachofas y cocerlas al vapor durante 15 minutos. Quitarlas el interior, para después poderlas rellenar. En una sartén con un poco de mantequilla saltear la lechuga, y los corazones de las alcachofas todo bien picadito. Batir…

Canapè promesse “canapé promesas”

Para 2 personas: 1 bola de mozzarella o burrata 1 mango no muy maduro 2 lonchas finas de bresaola, jamón o pastrami Aceite de oliva extra virgen Aceto balsámico de Modena Menta fresca Sal y pimienta roja Pelar el mango y cortar en trozos rectangulares (en ellos se montará el canapé).Dorarlos ligeramente a la plancha…

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Caserecce con cozze e fiori di zucca (caserecce con mejillones y flores de calabaza)

Carciofi ripieni con lattuga (alcachofas rellenas con lechuga)

Canapè promesse “canapé promesas”

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