Una bonita opción para el día de San Valentín o para sorprender cualquier otro día del año.
Ingredientes (para 2 personas):
- 250 gr. de gnocchi (disponibles en nuestra tienda)
- 1/5 de col morada
- 1 cebolleta
- 50gr de queso provolone (hemos usado el dolce pero puede ser también el picante, ambos disponibles en nuestra tienda)
- un chorro de vino blanco
- cáscara de limón rallado
- Aceite de oliva virgen
- Sal
Elaboración:
Poner a hervir 2l de agua. Mientras tanto, en una sartén con aceite de oliva, echar la cebolleta picada, dejar que se poche un poco y a continuación agregar la col también picada. Salar y tapar para que se cocine bien. Una vez la mezcla esté blanda, echar un chorro de vino blanco y dejar que se evapore.
Pasar a una licuadora y triturar junto a medio vaso de agua y 50gr de queso provolone rallado o cortado a cubos. Una vez haya quedado una crema, verter de nuevo en la sartén.
En el agua ya hirviendo, echar un puñado de sal y los gnocchi. Estarán listos a medida que vayan flotando. Sacar con cuidado de seleccionar sólo los que flotan en la superficie y poner en la sartén con la salsa. Integrar bien y emplatar. Decoramos con un poco de cáscara de limón rallado y unas hojitas de albahaca.
¡Y a disfrutar!
