Sobre: Grossi

Entradas nuevas por Grossi

POR SAN MARTÍN EL MOSTO SE CONVIERTE EN VINO (El mito)

POR SAN MARTÍN EL MOSTO SE CONVIERTE EN VINO (El mito)
Confucio decía ‘Por S. Martín el mosto se convierte en vino’. Eso es, hacia el 11 de Noviembre se abren las bodegas para probar el nuevo vino, para celebrar, otro año más, el mito: El que había llevado las lágrimas al dios que no las podía derramar, habría versado sobre el mundo copas de delicia.…
Leer más

PAPARDELLE AL RAGÚ

PAPARDELLE AL RAGÚ
En la cocina hay platos que se preparan y otros que se celebran. El ragú napolitano es uno de estos últimos. Esto es lo que pensaba e incluso le dedicó una citación en la comedia el sagrado maestro del teatro italiano: Eduardo De Filippo. Limpiar y cortar en discos finísimos 400gr. de cebolla. Cortar en…
Leer más

PIZZA “MARINARA”

PIZZA “MARINARA”
De la verdadera Pizza Napolitana, sólo hay dos: la  “Marinara” y la “Margherita”. La Pizza Napolitana Marinara se hace con 250gr. de masa de pizza Grossi extendida en un disco de 35cm. de diámetro, tomate San Marzano triturado, orégano, ajo en lonchas y aceite extra virgen de oliva
Leer más

Cacetti affumicati (cacetti ahumados)

Cacetti affumicati (cacetti ahumados)
Cacetti es un queso tierno de leche de vaca, búfala o ambas cuyo sabor recuerda al queso provolone. Exteriormente está cubierto por una piel marrón, ahumado, mientras que en el interior su color es amarillo claro. Su olor a humo lo caracteriza, así como su estructura fibrosa homogénea al corte y de consistencia suave y…
Leer más

Comentarios nuevos por Grossi

No hay comentarios de Grossi todavía.