Sobre: Victoria Lasheras

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COCKTAIL UGO SPRITZ (HUGO SPRITZ)

COCKTAIL UGO SPRITZ (HUGO SPRITZ)
6 cl. de vino prosecco 2- 2,5 cl. jarabe (Sirope) de flores de saúco 6 cl. de soda En una copa de vino poner 4 cubitos de hielo, el prosecco, el jarabe y la soda. Mezclar ligeramente. Decorar con 2 hojas de menta y una rodaja de manzana roja
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SCIROPPO DI FIORI DI SAMBUCO (JARABE DE FLORES DE SAÚCO)

SCIROPPO DI FIORI DI SAMBUCO (JARABE DE FLORES DE SAÚCO)
Es el fruto de una antigua receta del Trento. Es ideal para bebidas refrescantes y aperitivos estivos. También se puede utilizar en tisanas. Dulce, perfumado, fácil de preparar en casa. 20 flores de saúco 600 cl. de agua 5 limones biológicos 1,5 kg. de azúcar 1 cucharada de vinagre de manzana Las flores, apenas recogidas,…
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COCKTAIL DI ALBICOCCHE (COCTEL DE ALBARICOQUE)

COCKTAIL DI ALBICOCCHE (COCTEL DE ALBARICOQUE)
Ingredientes: 3 albaricoques maduros 1 limón pequeño 1 ½ cucharadas de azúcar moreno 1 y 1/2 cucharadas de coñac 25 ml. de Alba Chiara (destilado de albaricoque) 1 botella de prosecco Elaboración: Cortar en gajos  los albaricoques. En el shaker mezclar con el hielo el coñac y el destilado de albaricoque, después incorporar el vino…
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ALBA CHIARA (DESTILADO DE ALBARICOQUE)

ALBA CHIARA (DESTILADO DE ALBARICOQUE)
Fresca como el aire, clara como el alba Destilado obtenido  por la curada selección de albaricoques que se cultivan en la zona vesubiana. La destilación  discontinua se lleva a cabo al baño maría al vapor a una temperatura de 103ºC para procesar la fruta durante largos períodos y al mismo tiempo conservar su aroma completo.…
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VERMICELLI AL POMODORO (VERMICELLI CON TOMATE)

Para 4 personas: 360 gr. de pasta vermicelli o 400 gr. de spaghetti "Grossi" 300 gr. de tomate del Piennolo “La Torrente" 4 cucharadas de aceite extra virgen de oliva Sal, pimienta y perejil Cocer en abundante agua (1 l. por cada 100 gr. de pasta), con sal, la pasta.  Se escurrirá semi cruda, como…
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PASTASCIUTTA (LA PASTA)

PASTASCIUTTA (LA PASTA)
El 15 de noviembre del 1930, en un banquete, en el restaurante Penna d`Oca, en Milán, el famoso futurista italiano Marinetti lanzó su muy publicitada campaña contra todas las formas establecidas de cocción y, en particular, la “pastasciutta”. “La cocina futurista tendrá que ser liberada de su antigua obsesión del peso y volumen, y uno…
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