Sobre: Victoria Lasheras

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BOCCONCINI PER L´APERITIVO (BOCADITOS PARA EL APERITIVO)

BOCCONCINI PER L´APERITIVO (BOCADITOS PARA EL APERITIVO)
¿Tienes invitados y te apetece empezar la comida con algún entrante para picar? Los bocconcini (bocaditos) son perfectos. Ingredientes: Lonchas de pan de molde "Semenzato", sin corteza, normal e integral Salmón ahumado Huevas de caviar rojo Colas de gambas Mantequilla "Ferrarini" Encurtidos: Aceitunas sin hueso y rellenas, alcaparras, tiras de pimiento rojo Fruta: Kiwi, plátano,…
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Cacciucco alla livornese

Cacciucco alla livornese
Cacciucco alla livornese es un tipo de sopa de mariscos de Livorno, en la costa de la Toscana, que se hace utilizando las "sobras", o los pescados y mariscos de menor valor. Las raíces de este tradicional plato se remontan a más de 500 años y era considerado el plato de "pobres" de los marineros.…
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Glosario culinario

Glosario culinario
Cacciucco: Especialidad de Livorno y Viareggio(ciudades costeras de Toscana) que consiste en una sopa de pescado preparada con cebolla, guindilla, ajo y vino tinto. Receta. Cake: Término inglés para nombrar las tartas. Calzone: Preparación de horno hecha con un disco fino de masa para pan plegado en dos y relleno con diferentes ingredientes. Canapé: Lecho…
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Dolci piccoli budini(pequeños pudines dulces)

Dolci piccoli budini(pequeños pudines dulces)
Para 4 personas: Galletas tostadas desmigadas muy finamente 800cl. de leche 200g. de arroz carnaroli 125gr. de azúcar 60gr. de mantequilla 5 huevos 1 rama de vainilla Mermelada de amarenas Licor maraschino Sal Hervir la leche con la vainilla, el azúcar, 40gr. de mantequilla y un poco de sal. Echar el arroz y dejarlo cocer…
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Pasta reale (pasta real)

Pasta reale (pasta real)
La 'pasta reale' son unas bolitas doradas típicas de la cocina emiliana que se colocan en el plato y se riegan con el caldo hirviendo. El Parmigiano rallado se sirve aparte. Pasta reale per il brodo (pasta real para el caldo) 100 ml.de agua 60 gr. de harina 00 50 gr. de mantequilla 2 huevos…
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