Archivos de Categoría: Antipasti

BIGNÈ SALATI (BIÑÉ SALADOS)

BIGNÈ SALATI (BIÑÉ SALADOS)
Se presentan en entremeses, aperitivos, fiestas de cumpleaños… Para 10 bignè: 60gr de queso provolone 60gr de mortadella de Boloña 60gr de salame Gran Milano 50gr de mantequilla “Ferrarini” 3 huevos 150gr de harina 180ml de agua Sal, pimienta Hervir el agua con la mantequilla hasta que ésta de derrita. Retirar del fuego, echar la…
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UOVA DI PASQUA IN CROSTINI (HUEVOS DE PASCUA EN TOSTADAS)

UOVA DI PASQUA IN CROSTINI (HUEVOS DE PASCUA EN TOSTADAS)
Tostar las lonchas del pan “Semenzato”, cortarlas, en la forma preferida y prepararlas: _ Con semillas de amapola: Queso fresco, straquino, condimentado con sal, pimienta molida “Onena”, semillas de amapola extendido en la superficie y rematado con ½ yema de huevo cocido. _ Al huevo cocido: Extender mayonesa sobre la tostada y decorarla con clara…
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PATÈ DI GAMBERETTI (PATÉ DE GAMBAS)

PATÈ DI GAMBERETTI (PATÉ DE GAMBAS)
Para 10 personas: 500 gr. de colas de gambas cocidas y limpias 300 gr. de mascarpone 8 cucharaditas de kétchup Zumo de 2 limones Curry en polvo, sal y pimienta "Onena" Pan "Semenzato" Pasar por la batidora las gambas, el queso, el kétchup, el zumo de limón, el curry, la sal y la pimienta. Meter…
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Zucca in salamoia agrodolce( calabaza en salmuera agridulce)

Zucca in salamoia agrodolce( calabaza en salmuera agridulce)
1500 gr. de pulpa de calabaza 1 l. de vinagre blanco 300 gr. de azúcar 1 limón (la piel) 3 palos de canela, 9 clavos de clavel, 3 anises estrellados,  3 hojas de laurel, granos de pimienta negra, jengibre y sal al gusto. Lavar la calabaza, cortarla en dados y escaldarla en agua hirviendo salada.…
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