Salame Peperoni: Salchicón curado, de carne de cerdo picada en grano gordo, ligeramente ahumado. Es picante por la aromatización con guindilla y pimentón picante.
Leer más
Salame Peperoni
Salame Cacciatore
Salame Cacciatore: El picado de su carne porcina es medio fino y mórbido, sus menores dimensiones le otorgan un gusto dulce y delicado, su color es rojo rubí, su forma es cilíndrica e irregular con una superficie exterior blanca-grisácea. Pesa unos 200 gr y su longitud es de unos 15 cm. Su curación se…
Leer más
Salame Gran Milano
Salame Gran Milano está inspirado en el Chrespone Lombardo, un salame grande tanto en diámetro como en largura. Es muy similar al salame húngaro, aunque viene sólamente macerado con sal, ajo y pimienta. La carne es una mezcla de cerdo y de ternera. Su aspecto, de“granos de arroz”, es fino con puntos blancos y rojos.
Leer más
MILLEFOGLIE DI PATATE (MILHOJAS DE PATATAS)
Para 4 personas: Picoteo, aperitivo o bufet 500 gr de patatas 240 gr de jamón cocido “Ferrarini” 250 gr de queso scamorza ahumada Queso Parmigiano Reggiano rallado Aceite extra virgen de oliva 1 diente de ajo Tomillo, sal y pimienta Pelar las patatas y con un cuchillo, de corte liso, cortarlas en rodajas de unos…
Leer más
Prosciutto di Parma (jamón de Parma)
El jamón de Parma tiene muchas razones para ser considerado el rey. Es fruto de antiguas tradiciones y experiencias maduradas durante siglos por inteligentes y empíricas observaciones. Es apreciado en todo el mundo por su bajo contenido en sal, el sabor delicado y fragante caracterizado por la dulzura y aroma; características relacionadas al clima seco…
Leer más
Prosciutto cotto (Jamón cocido)
El jamón cocido es un excelente alimento, equilibrado y energético, de gran bondad aromática, de sabor y de textura. En el mundo ocupa una posición de absoluto prestigio por sus características nutritivas, fruto de un arte culinario antiguo y meticuloso, unido a grandes conocimientos de biología. La calidad del jamón cocido, es el resultado de…
Leer más