Archivo de Categoría de "Pasta" | Pasta y Pizza Grossi

Orecchiette con salsiccia (orecchiette con salchicha)

Para 4 personas 400gr de pasta Grossi tipo semiesferas (orecchiette) Salchichas “Negrini”, una por persona 100gr de cebolla 100gr de zanahorias 100gr de apio Hierbas aromáticas: tomillo, romero Pimienta negra molida 1 lata de tomate triturado 4 cucharadas de caldo vegetal Sal Ajo Aceite extra virgen de oliva Cortar las salchichas no del todo en…

Spagehtti alla chitarra con ragú di scorfano e broccoletti. (Spaghetti alla chitarra con ragù de salmonetes y brócolis)

Para 4 personas 500 gr. de spaghetti Grossi 1 kg .de salmonetes 1 bote de tomatitos Piennolo "La Torrente" 2 botes de tomates pelados "La Torrente" 1 diente de ajo 1 chalota 1 romanescu 1 manojo de rúcula 1 vaso de vino blanco seco 1 ramita de albahaca Perejil picado, guindilla Aceite de oliva, sal…

Ravioli “Cacio e pepe con cavoli di Bruselas” (ravioli cacio y pimienta con coles de Bruselas)

Para 4 personas 300 gr. de coles de Bruselas 500 gr. de ravioli Grossi rellenos con queso cacio y pimienta Aceite de oliva, sal, pimienta multicolor y queso Parmigiano Reggiano Saltear en una sartén con aceite de oliva las coles de Bruselas, previamente cocidas, escurridas y cortadas en cuartos. Cocer los ravioli Grossi durante 2-3…

Pasticcio alla Medici, pasticcio alla fiorentina o timballo dei Medici

Pasta frola: 2 huevos, 300gr de harina, 200gr de mantequilla, 1 cucharada de azúcar, un poco de sal y de zumo de limón. Para el relleno: 300gr de macarrones Grossi, 300gr de carne picada, 4 salchichas frescas "Negrini", ajo, cebolla, apio, zanahoria, sal, pimienta, nuez moscada y besamel. Preparar la pasta frola amansando los ingredientes…

Ravioli di melanzane al filetto di pomodoro (ravioli de berenjenas con rodajas de tomate)

Para 4 personas 500gr de ravioli Grossi 400gr de tomates en rama o pomodorini "La Torrente" Albahaca, sal y pimienta 50gr de Grana Padano rallado 1 diente de ajo Aceite extra virgen de oliva Escaldar los tomates en agua hirviendo, pelarlos y enfriarlos, después cortarlos en gajos. Aromatiza el aceite de oliva con un diente…

Spaghetti con polpa di riccio marino (spaghetti con pulpa de erizo marino)

Para 4 personas 400gr de spaghetti Grossi 1 cucharada sopera de aceite oliva 1 caja pequeña de pulpa de corales de erizos 1 tarro pequeño de percebes 4 medidas de nuez de mantequilla "Ferrarini" 4gr de pimienta molida Cebollino Abrir la caja de pulpa de erizos, escurrir los corales. Verterlos en el depósito del robot…

Archivos de Categoría: Pasta

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