Archivos de Categoría: Pasta

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RICCI “FINE D´ ESTATE” (RICCI “FIN DE VERANO”)

RICCI “FINE D´ ESTATE” (RICCI “FIN DE VERANO”)
Para 4 personas: 400gr de Ricci “Grossi” 12 filetes de anchoas en aceite Aceite al hinojo Miga de pan tostada 1 diente de ajo Aceite extra virgen de oliva Sal Poner a hervir, en una cazuela, 4 l de agua, cuando hierva echar sal y la pasta. Dejarla hervir durante 4 o 5 minutos, aproximadamente,…
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BUCATINI CON ARAGOSTA (BUCATINI CON BOGAVANTE)

BUCATINI CON ARAGOSTA (BUCATINI CON BOGAVANTE)
Ingredientes ara 4 personas: 400gr de bucatini 1 lata de tomatitos “La Torrente” 4 bogavantes 2 dientes de ajo 1 cayena 10 ml de aceite extra virgen de oliva 1 vaso de vino prosecco Perejil Elaboración: Escaldar, en agua hirviendo con sal, los bogavantes durante unos 7 minutos (dependiendo del tamaño). Dorar, en una sartén…
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TORTA DI CAPPELLETTI (PASTEL DE CAPELETI)

TORTA DI CAPPELLETTI (PASTEL DE CAPELETI)
Ingredientes para 4 personas: 400 gr. de brócolis 200 gr. de filetes de salmón fresco y limpio 200 gr. de nata “Virgilio” 75 gr. de salmón ahumado 1 clara de huevo Mantequilla “Ferrarini”, chalota(escalonia), vinagre, salsa de soja, ensalada mixta, gelatina en polvo, sal, pimienta. Quitar la piel y las espinas al salmón. Pasar por…
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TAGLIATELLE AI GAMBERETTI (TAGLIATELLE CON CAMARONES)

TAGLIATELLE AI GAMBERETTI (TAGLIATELLE CON CAMARONES)
Para 4 personas: 500 g. de tagliatelle frescas “Grossi” ½ l. de caldo vegetal o de pescado 400 g. de camarones limpios 60 g. de mantequilla “Ferrarini” 30 g. de harina Sal e hierba cebollino En una cazuelita fundir 40 g. de mantequilla, luego mezclarla con la harina (roux), regarlo con el caldo hirviendo y…
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