"Un ragazo n`el cuore"
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Sobre: Victoria Lasheras
Entradas nuevas por Victoria Lasheras
Elisa
"L`anima vola"
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LASAGNA COLORATA (LASAÑA COLORIDA)
Para 4 personas: 350gr de pasta fresca cortada para lasaña “Grossi” 2 berenjenas pequeñas 1 pimiento amarillo 150gr de queso scamorza ahumado 30gr de mantequilla “Ferrarini” 20gr de harina 3dl de leche 2 chalotas 1 ramito de albahaca 1 cucharadita de orégano Aceite, sal y pimienta Cortar las berenjenas verticalmente, en un grosor de 2mm…
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CARPACCIO AL TARTUFO (CARPACCIO CON TRUFA)
Para 4 personas: 400gr de filetes de ternera cortados muy finos o lonchas de bresaola ½ limón exprimido 30ml de aceite extra virgen de oliva Sal al gusto Escamas de trufa “Tentezioni” Escamas de queso Parmigiano Reggiano Granada al gusto En una fuente extender el aceite y la sal, apoyar, sobre ello, los filetes bien…
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GLOSARIO CULINARIO
Carbonara (alla): Vocablo de la cocina romana para indicar una pasta (generalmente spaghetti) condimentada con panceta, queso pecorino romano rallado y abundante pimienta negra molida. Carpaccio: Preparación de origen piemontés a base de carne cruda de vaca, cortada muy fina, como el jamón, y condimentada con setas crudas o trufa, queso parmigiano en lascas, aceite…
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LE UOVA DI PASQUA: DOLCI, MORBIDE, COLORATE (LOS HUEVOS DE PASCUA: DULCES, MORBIDOS, COLORADOS)
Ingredientes: 8 huevos 4 hojas de gelatina 1,5dl de jarabe de menta 1,5dl de jarabe de frambuesas 1,5dl de jarabe de limón Elaboración: Con una aguja, hacer en cada extremidad de 8 huevos (el tamaño depende del tipo de ave) un agujero, uno más grande que el otro. Soplar por el agujero pequeño para que,…
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