Archivos de Categoría: Pasta

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Lasagna all`uva (lasaña con uvas)

Lasagna all`uva (lasaña con uvas)
Para 4 personas: 1 racimo de uvas Moscatel grande 1 vasito de coñac Láminas de pasta para lasaña (600 gr.) al huevo Grossi 400 gr. de pechuga de pollo 50 gr. de panceta curada ½ vaso de vino blanco seco Sal, pimienta ½ l. de bechamel 2 yemas de huevo Mantequilla, aceite Queso Taleggio y…
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Spaghetti Annalisa

Spaghetti Annalisa
Para 4 personas 400-450 gr. de spaghetti frescos Grossi 1 cebolla pequeña 200 gr. de salmón ahumado 40 gr. de mantequilla"Ferrarini" 1/3 l. de nata"Virgilio" o crema de leche 2 yemas de huevo Albahaca Pochar en la mantequilla la cebolla picada muy finamente o rallada. Echar la nata y remover  enérgicamente. Incorporar el salmón troceado.…
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Reginette agli asparagi con bacon (reginette con espárragos y bacon)

Reginette agli asparagi con bacon (reginette con espárragos y bacon)
Para 4 personas: 480gr de reginette Grossi 300gr de punta de espárragos 4 cucharadas de aceite de oliva 200gr de tomate triturado"La Torrente" 100gr de bacon en cubitos Sal, pimienta, albahaca y perejil En una sartén, con un poco de aceite, dorar el bacon, echar el tomate y dejarlo cocer un poco (unos 3 minutos),…
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Lasagna ai funghi e carciofi (Lasaña con setas y alcachofas)

Lasagna ai funghi e carciofi (Lasaña con setas y alcachofas)
Para 4 personas: 8 hojas de pasta al huevo Grossi (tamaño de la fuente) 300gr de alcachofas a la romana 200gr de champiñones 80gr de Grana Padano rallado Mantequilla ,harina, leche, aceite y sal Cocer la pasta y quitarla el  agua extendiéndola sobre un paño. En 30gr de mantequilla cocinar los champiñones cortados en láminas,…
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