Archivos de Categoría: Pasta

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Lasagna all`uva (lasaña con uvas)

Lasagna all`uva (lasaña con uvas)
Para 4 personas: 1 racimo de uvas Moscatel grande 1 vasito de coñac Láminas de pasta para lasaña (600 gr.) al huevo Grossi 400 gr. de pechuga de pollo 50 gr. de panceta curada ½ vaso de vino blanco seco Sal, pimienta ½ l. de bechamel 2 yemas de huevo Mantequilla, aceite Queso Taleggio y…
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Fantasía de formas, colores y sabores.

Fantasía de formas, colores y sabores.
En esta ocasión Ander Calvo eligió un popurrí de nuestra pasta, pasta Grossi: Ricci con pimiento del piquillo (color naranja), fusilli con remolacha cocida (los rosas), ricci con tinta de calamar (los negros), fiori al huevo (los crema) y ricci con espinacas  (los verdes).
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Spaghetti Annalisa

Spaghetti Annalisa
Para 4 personas 400-450 gr. de spaghetti frescos Grossi 1 cebolla pequeña 200 gr. de salmón ahumado 40 gr. de mantequilla"Ferrarini" 1/3 l. de nata"Virgilio" o crema de leche 2 yemas de huevo Albahaca Pochar en la mantequilla la cebolla picada muy finamente o rallada. Echar la nata y remover  enérgicamente. Incorporar el salmón troceado.…
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Los pájaros de Bangkok

Los pájaros de Bangkok
Detuvo el coche ante la casa del gestor Fuster. Pulsó el timbre y Fuster apareció segundos después en la terraza, acentuado su aire frailuno por el batín. -Spaghetti a la Annalisa y saltimbocca a la romana. Gritó Carvalho desde la calle. -Sólo te acuerdas del electorado cuando hay elecciones. Pareces un político. ¿Vino? -Un Chianti,…
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Reginette agli asparagi con bacon (reginette con espárragos y bacon)

Reginette agli asparagi con bacon (reginette con espárragos y bacon)
Para 4 personas: 480gr de reginette Grossi 300gr de punta de espárragos 4 cucharadas de aceite de oliva 200gr de tomate triturado"La Torrente" 100gr de bacon en cubitos Sal, pimienta, albahaca y perejil En una sartén, con un poco de aceite, dorar el bacon, echar el tomate y dejarlo cocer un poco (unos 3 minutos),…
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