Archivo de Categoría de "Pasta" | Pasta y Pizza Grossi

Ravioli “Cacio e pepe con cavoli di Bruselas” (ravioli cacio y pimienta con coles de Bruselas)

Para 4 personas 300 gr. de coles de Bruselas 500 gr. de ravioli Grossi rellenos con queso cacio y pimienta Aceite de oliva, sal, pimienta multicolor y queso Parmigiano Reggiano Saltear en una sartén con aceite de oliva las coles de Bruselas, previamente cocidas, escurridas y cortadas en cuartos. Cocer los ravioli Grossi durante 2-3…

Pasticcio alla Medici, pasticcio alla fiorentina o timballo dei Medici

Pasta frola: 2 huevos, 300gr de harina, 200gr de mantequilla, 1 cucharada de azúcar, un poco de sal y de zumo de limón. Para el relleno: 300gr de macarrones Grossi, 300gr de carne picada, 4 salchichas frescas "Negrini", ajo, cebolla, apio, zanahoria, sal, pimienta, nuez moscada y besamel. Preparar la pasta frola amansando los ingredientes…

Ravioli di melanzane al filetto di pomodoro (ravioli de berenjenas con rodajas de tomate)

Para 4 personas 500gr de ravioli Grossi 400gr de tomates en rama o pomodorini "La Torrente" Albahaca, sal y pimienta 50gr de Grana Padano rallado 1 diente de ajo Aceite extra virgen de oliva Escaldar los tomates en agua hirviendo, pelarlos y enfriarlos, después cortarlos en gajos. Aromatiza el aceite de oliva con un diente…

Spaghetti con polpa di riccio marino (spaghetti con pulpa de erizo marino)

Para 4 personas 400gr de spaghetti Grossi 1 cucharada sopera de aceite oliva 1 caja pequeña de pulpa de corales de erizos 1 tarro pequeño de percebes 4 medidas de nuez de mantequilla "Ferrarini" 4gr de pimienta molida Cebollino Abrir la caja de pulpa de erizos, escurrir los corales. Verterlos en el depósito del robot…

Tagliatelle con ragout di coniglio e olive (Tagliatelle con ragú de conejo y aceitunas)

Para 4 personas 500gr de pasta Grossi tagliatelle ½ conejo 50gr de aceitunas negras 1 lata de tomates de colina o una lata de “pomodorini interi” "La Torrente" 2 dientes de ajo 50gr de hongos o 10gr de boletus deshidratados 1 ramito de albahaca 20gr de perejil, tomillo, romero, guindilla "Onena" ½ cebolla 50cl de…

Sedani con piselli (Sedani con guisantes)

Para 4 personas 400gr de pasta Grossi llamada sedani 250gr de guisantes 1 cucharadita de curry Un poco de azafrán, sal, pimienta, mejorana Aceite extra virgen de oliva ½ vaso de vino blanco seco ½ cebolla Picar finamente la cebolla y dorarla en 6 cucharadas de aceite. Echar el vino y dejarlo evaporar, unir los…

Archivos de Categoría: Pasta

Ravioli “Cacio e pepe con cavoli di Bruselas” (ravioli cacio y pimienta con coles de Bruselas)

Pasticcio alla Medici, pasticcio alla fiorentina o timballo dei Medici

Ravioli di melanzane al filetto di pomodoro (ravioli de berenjenas con rodajas de tomate)

Spaghetti con polpa di riccio marino (spaghetti con pulpa de erizo marino)

Tagliatelle con ragout di coniglio e olive (Tagliatelle con ragú de conejo y aceitunas)

Sedani con piselli (Sedani con guisantes)

Términos legales

… Y además