Archivos de Categoría: Pasta

  • Home
  • Archivos de Categoría: "Pasta"

Conchiglie e fagiolini (Pasta conchas y judías)

Conchiglie e fagiolini (Pasta conchas y judías)
Para 4 personas Limpiar y cortar los 400gr de judías verdes 1 cebolla y 10 hojas de albahaca. Dorar la cebolla con aceite de oliva en una sartén grande. Mientras tanto, pelar, quitar las semillas y trocear 400gr de tomates. Unir a la cebolla las judías, los tomates y la albahaca.Salar y, a fuego moderado mezclando…
Leer más

Minestra di pasta e lenticcchie (Menestra de pasta y lentejas)

Minestra di pasta e lenticcchie (Menestra de pasta y lentejas)
Para 4 personas Poner a mojo durante una noche 300gr de lentejas. Escurridas echarlas en agua fría y sin sal y dejarlas cocer a fuego lento. Cuando estén a media cocción, en otra cazuela poner agua para cocer los 200gr de pasta, sedani Grossi. Con una cacilla quitar agua a las lentejas hasta que quede…
Leer más

Sedani con fagioli (Sedani con alubias)

Sedani con fagioli (Sedani con alubias)
Para 4 personas. Poner a mojo en agua fría 300gr de alubias. En una cazuela, mejor de barro, dorar en 3 cucharadas de aceite, un ramito de perejil machacado junto a 1 diente de ajo,  10o gr de jamón curado o pelleja de cerdo,  un poco curada, 1 ramita de romero, 1 cebolla mediana cortada…
Leer más

Bucatini alla Pirandello

Bucatini alla Pirandello
Para 4 personas Cortar 1 pimiento verde o amarillo asado. Deshuesar 50gr de aceitunas negras. Trocear 800gr de tomates. Cortar en dados 1 berenjena. Quitar la espina a 2 anchoas en aceite. En una sartén grande con 5 cucharadas de aceite de oliva dorar 2 dientes de ajo y quitarlos. Echar al aceite  los dados…
Leer más

MACCHERONI ALLA PASTORA (MACARRONES A LA PASTORA)

MACCHERONI ALLA PASTORA (MACARRONES A LA PASTORA)
Pelar la salchicha,  150gr., desmenuzarla y cocinarla en una sartén, con un poco de agua para que pierda la grasa, a fuego lento. Hervir 400gr de pasta Grossi (sedani) al dente. Tamizar 400gr de ricotta (requesón), en un cuenco, añadir la salsa de la salchicha y pimentar abundantemente. Mezclarlo con una cuchara de madera hasta que quede cremoso.…
Leer más

Maccheroni alla potentina

Maccheroni alla potentina
Para 4 personas Sofreír a fuego moderado 50gr de panceta fresca y ½ cebolla  finamente picadas, echar 1 vaso de vino blanco seco y dejarlo evaporar. Añadir 500gr de tomate triturado, 2 dientes de ajo picados, 1 cucharada de uvas pasas (ablandadas en agua templada). Salpimentar. Bajar el calor, tapar y dejar cocer durante 1…
Leer más