Entradas nuevas por Grossi

Burrata o mozarella con asparragi (con espárragos)

Para 4 personas Ingredientes: - 2 mozzarella o 1 burrata - 16 espárragos trigueros - Aceite extravirgen de oliva - Sal pimentada Para el pesto: - 250gr de aceitunas negras deshuesadas - 3 cucharadas soperas de alcaparras - 8 anchoas en aceite de oliva - 1 diente de ajo pelado - 8 cucharadas soperas de…
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Gorgonzola di latte caprino (gorgonzola de leche de cabra)

Lady Capra es un queso poco conocido pero de una calidad sublime. Tiene la misma elaboración que el gorgonzola de leche vacuna. El gusto especial se parece al Roquefort pero éste es más marcado debido a que está hecho con leche entera de cabra de montaña. Es un queso erborinato naturalmente, de pasta cruda, mórbida…
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Pizza Gamberetti (pizza con gambas)

Ingredientes: - 250gr de masa para pizza Grossi - Tomate triturado - Gambas cocidas - Aceite extravirgen de oliva - Perejil - Ajo Elaboración: Una vez hecho el disco con la masa, extender el tomate. Repartir las gambas cocidas. Hornear y una vez hecha, fuera del horno, espolvorear el ajo, el perejil y un chorrito…
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Caponata siciliana

Un plato saludable de verduras, donde la berenjena es la reina. Un icono de la cocina mediterránea. La Caponata siciliana es un guiso clásico de Sicilia que se elabora principalmente con berenjenas, apio, aceitunas, tomate... Todo cortado muy finalmente, cocinado en aceite de oliva y acompañado con alcaparras. Etimológicamente "caponata" procede de la palabra castellana caponada,…
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