BUCATTINI ALLA MARINARA

En una sartén con ½ vaso de aceite de oliva dorar un diente de ajo aplastado, después unir 2 anchoas saladas, (y siempre mezclando) 150gr. de atún en lata, 100gr. de aceitunas negras deshuesadas, 20gr. de alcaparras, 1 guindilla y 350gr. de tomate triturado. Dejar cocer a fuego moderado más o menos 15 minutos.

En una cazuela con abundante agua, cocer 500gr. de bucatini Grossi. Una vez escurridos, mezclar con la salsa, y una vez en el plato, espolvorear con perejil fresco picado finamente. Acompaña bien con pasta Grossi alla seppia, o vino blanco Vesunio “Sorrentino” taghiatelle al’uovo.